Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать джем из тыквы с курагой и лимоном на зиму? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку.
Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кусочками. Важно выбрать самую ароматную и сочную тыкву. Чем больше толщина слоя мякоти, тем вкуснее получится блюдо. Для этого блюда хорошо подходят мускатные сорта тыквы - в ней мало семян и толстый слой мякоти. У меня была тыква сорта батернат.
Курагу промойте, обсушите и нарежьте кусочками.
Из лимона выжмите сок. Цедру натрите на крупной терке.
В миску выложите тыкву, засыпьте ее сахаром. Какая посуда подходит для этого? Это может быть эмалированная миска или таз. Важно, чтобы дно у посуды было широким. Оставьте тыкву при комнатной температуре на 2 часа. За это время сахар почти полностью растворится и пропитает тыкву.
Переложите тыкву в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Варите около 20 минут. О том, как правильно выбрать кастрюлю, читайте в конце рецепта под шагами.
Затем добавьте курагу и лимонную цедру и варите, периодически помешивая, еще 15 минут.
Влейте лимонный сок и проварите все вместе 5 минут. В зависимости от сорта и размера кусочков тыква за время может полностью развариться или частично сохранить форму.
Подготовьте банки. Я взяла 2 банки объемом по 450 г. Но можете брать и баночки другого объема, но желательно не более 500 г, чтобы джема точно хватило. Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.
Разложите горячий джем по заранее простерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Открытые банки с джемом из тыквы, кураги и лимона храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
