Морковное пюре рецепт

Наше морковное пюре — это не просто вкусно, а очень полезно! Морковь, богатая бета-каротином, лучше усваивается с жирами, и кокосовые сливки идеально справляются с этой задачей. Это блюдо укрепляет зрение, поддерживает иммунитет и является источником энергии без тяжести в желудке, подходя даже для диетического и безлактозного питания.

Рецепт оценят:

Родители детей на первом прикорме.
Приверженцы веганского и безлактозного питания.
Люди, соблюдающие пост.
Все, кто ищет полезные и легкие гарниры.

Замена ингредиентов:

Кокосовые сливки: можно заменить на обычные сливки для взбивания (33%), топленое или сливочное масло, растительные аналоги (овсяные, миндальные).
Мед: отлично заменяется на кленовый сироп, сироп топинамбура или агве. Для детей до года используйте фруктовое пюре (яблочное, грушевое).
Соль: для детского питания можно исключить или заменить на щепотку сушеных трав (петрушка, укроп).

Варианты подачи:

Как теплый гарнир к запеченной курице или рыбе.
Как десерт в креманке, посыпав кокосовой стружкой и орешками.
Как основу для детского завтрака, добавив в пюре детскую кашу.
Подавайте пюре в тарелке, сделав сверху углубление и капнув туда немного масла или сиропа.

Условия хранения:

Готовое пюре храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 суток. Для более долгого хранения его можно заморозить порционно. Разогревайте на водяной бане или в микроволновке, хорошо размешивая.

Диетические адаптации:

Без сахара: исключите мед.
Палео-версия: используйте только кокосовые сливки и морковь.
Для малышей: исключите соль и мед, добавив в пюре немного грудного молока или смеси.

Интересные факты:

Сочетание моркови и жиров (кокосовых сливок) повышает усвоение бета-каротина в 5-6 раз!
В XIX веке морковное пюре с сахаром и маслом подавали в аристократических домах как изысканный десерт.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!