пресная лепёшка с хумусом и куриным филе

X - суммарная масса термообрабатываемых ингредиентов в сыром виде
Z - масса тары термообработки
Y - количество порций

ВЫПЕКАНИЕ _ ПРЕСНАЯ ЛЕПЁШКА
.
1) замесить тесто
2) разделить тесто на 2Y частей
3) поставить накрытую крышкой сковороду на средний огонь
4) выложить на сковороду раскатанную в тонкую лепёшку часть теста
5) подождать = 45 с
6) перевернуть изделие с помощью лопатки
7) подождать = 30 с
8) ополоснуть холодной водой и выложить на накрытую чашкой тарелку изделие с помощью лопатки
9) повторить пункты 4-8 для остальных частей теста

ОТВАРИВАНИЕ _ БАКАЛЕЯ
. нут = 1 ч
. фасоль = 45 мин
. перловка = 30 мин
. овсянка = 30 мин
. нешлифованный рис = 30 мин
. горох = 20 мин
. чечевица = 20 мин
. шлифованный рис = 15 мин
. киноа = 15 мин
. гречка = 15 мин
. пшено = 9 мин
. кукурузная крупа = 8 мин
. спагетти = 8 мин
. овсяные хлопья = 5 мин
1) поставить кастрюлю с тёплой водой и бакалеей на слабый огонь
2) накрыть крышкой (большая порция крупы) / прикрыть крышкой (средняя порция крупы) / оставить без крышки (малая порция крупы, боб)
3) подождать = 0,4*(X+Z) с
4) оставить под закрытой крышкой

ЗАМАЧИВАНИЕ _ БОБ
.
1) поместить и взболтать продукт в накрытую крышкой тару с горячей водой и содой
2) подождать = 8-12 ч
3) промыть с помощью сита

ОТВАРИВАНИЕ _ ПРОТЕИН
. куриный желудок = 1 ч 30 мин
. свинина = 30 мин
. курица = 20 мин
. куриная печень = 15 мин
. рыба = 15 мин
. куриное яйцо = 10 мин
. яичный желток = 6 мин
. яичный белок = 4 мин
1) поставить накрытую крышкой кастрюлю с тёплой водой на сильный огонь
2) дождаться закипания воды [0,2*(X+Z) с] и обработать белковый продукт (очистить, нарезать)
3) уменьшить огонь до слабого
4) поместить продукт в кастрюлю
5) подождать = .
6) оставить в жидкости (мясо, субпродукт, рыба) / слить жидкость и залить холодной водой (яйцо, белок, желток)