На главную

На сайте 23 312 рецептов
у 113 744 пользователей

Каталог рецептов

Рыба по-суздальски с гречневой крупой

Запеченая рыбка с гречневой кашей и припеком из грибов и овощей. Это изумительное блюдо для тех, кто любит аромат гречневой каши и нежное филе рыбы, а грибы, обжаренные с луком и добавленные в гречневую кашу вместе с отварными яйцами в сметане подарят Вам тонкий вкус нового блюда. Наивкуснейшую рыбку подают на Масленицу в Суздале. Она относится к традиционной Русской кухне. Прочитала этот рецепт в журнале и решила повторить дома, получилось очень вкусное и приятное блюдо.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Рыбное филе

800

Гречка

2

Пшеничная мука

3

Вода

4

Грибы

200

Лук репчатый

2

Растительное масло

4

Яйца

4

Сметана

150

Твёрдый сыр

4

Панировочные сухари

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
170 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 29 / 28 / 43
Н8 / С67 / В25

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Шура

Просмотров: 139

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

Подготовить все продукты, согласно рецепта
Нарезаем на порционные куски рыбу (у меня пикша)
Отвариваем в соленой воде грибы 20 минут (у меня шампиньоны)
Солим рыбу и обваливаем в муке
Отвариваем гречневую крупу до готовности
Натираем сыр
Слегка обжариваем лук, добавляем грибы и еще все прожариваем 7 минут
Обжариваем рыбу до золотистого цвета
Отвариваем яйца, рубим их, смешиваем с грибами, луком и гречкой
Смазываем форму маслом и посыпаем сухарями
Кладем кашу
Сверху кладем рыбу
Заливаем все сметаной и посыпаем сыром
Ставим в духовку на 220 градусов и готовим до образования золотистой корочки
Достаем из духовки, разделяем на порции и подаем к столу
Получайте аппетит!

С какими напитками можно употреблять:

Самостоятельно, можно с белым вином.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 11.10.2013 14:23:34

Шура, какая же ты(я уже на ты) молодец, сколько разнообразных и хороших рецептов показываешь. У меня нет такой фантазии. Вот сейчас гляжу и Слюнки текут.(а ведь я голодная) Блюдо насыщенное, но благодаря гречке, рыбе и грибам, оно быстро усвоится,а ощущение приятного вкуса останется надолго.
Спасибо за рецепт Букетик. Жаль сегодня уже купила баранину.

0
Шура
Шура 11.10.2013 16:34:59

Ты точно, подметила, Анаит, вкус у него очень насыщенный и приятно нежный, гречка с грибами , луком и сметаной - просто тает на языке, а рыбка такая вкусная, не передать словами, я сама не ожидала такого результата, думала, что за Дружбасочетание такое, а ведь не зря наши предки отметили это блюдо и готовят массовым способом на масленице, значит народ его полюбил, вот видно в каждой местности свои есть излюбленные блюда(надо бы поизучать, интересно прямо мне), так что , милая Анаит, прошу в столу на снятие пробы)))

0
Анна
Анна 11.10.2013 22:01:13

Шурочка, браво, рецепт что надо!!! Будет что на выходных приготовить!!! Нямка Хозяюшка

0
Ириша
Ириша 11.10.2013 22:23:56

Шура, прекрасное блюдо, очень люблю гречку с грибами, она тогда такая ароматная получается Улыбка нужно будет приготовить и с рыбкой вместе, её я тоже люблю Нямка

0
Ира
Ира 12.10.2013 18:20:42

Шура! Ох, какой лакомый кусочек показала тут. Очень люблю гречку с грибами. И рыбка тут к ней так кстати.
Восторг

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Шура
Шура 12.10.2013 18:50:27

Спасибо, девочка, рада, что пришли в гости и оценили блюдо! Цветочек

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Гречка, Пшеничная мука, Вода, Грибы, Лук репчатый, Растительное масло, Яйца, Сметана, Твёрдый сыр, Панировочные сухари, Поваренная соль