Способ приготовления
Раскалить духовку до максимума (я использую режим "гриль"). Тем временем посолить и поперчить со всех сторон кусок говядины. Укладывать его, "по науке", положено или на решетку, или на противень, но я обычно размещаю мясо в миске из нержавейки, чтобы в нее сок стекал и не испарялся так сильно, как это происходит, если он попадает на противень. Мы так больше любим, однако, повторяю, в классическом рецепте миски быть не должно.
15 минут запекать ростбиф на максимальной температуре, потом сбавить на среднюю (175 градусов) и продолжать запекание в такой режиме из рассчета 15 минут на килограмм веса. Если достанете ростбиф сразу после этого, он будет еще "кровавый", для любителей - самый смак. Если предпочитаете среднюю прожаренность, подержите мясо в духовке еще 15 минут после того, как выключите огонь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ваш ростбиф, Magnago очень подойдет нам , как показательное блюдо, все замечательно, именно филе говядины лучше всего подходит для ростбифа, он получается сочным, нежным, ароматным и красивым в нарезке!Девочки, какие Вы все умницы, самое время подбирать блюда к праздничному столу, Новый год не за горами! 
Сейчас еще сознаюсь в страшном гастрономическом грехе! 
А есть этот ростбиф я люблю с тунцово-каперсным майонезом, который положен к вителло тонато. Но праздник - так уж праздник!!! 
Точно!
Мы заказали пиццу, как ты любишь!
Две пиццы?!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соль - 0 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Говяжья вырезка - 324 ккал/100г