Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать курицу гриль в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно правильно выбрать курицу. Вес у нее должен быть не больше 1,5 кг. Желательно покупать охлажденную, так как по замороженной тушке тяжело судить о свежести и качестве мяса. Курица должна быть светлого розового цвета, с нейтральным запахом. Если вы берете домашнюю птицу, она должна быть молодой (меньше года), иначе она не подойдет для запекания.
Шаг 2:
Если курица замороженная, заранее разморозьте курицу. Снимите упаковку и положите ее в контейнер на нижнюю полку холодильника за сутки до приготовления. Для маринования возьмите миску или кастрюлю, в которой она свободно разместится. Материал, из которого она сделана, не должен окисляться. Подходит эмалированная, пластиковая, керамическая и стеклянная посуда. Курицу промойте под проточной водой, удалите внутренности и перышки, если есть.
Шаг 3:
Чеснок очистите. Промойте его, просушите и измельчите в чеснокодавилке или, как я, натрите на мелкой терке.
Шаг 4:
Оботрите тушку бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и она лучше промариновалась. Тщательно натрите курицу внутри и снаружи солью, чесноком и смесью специй. Накройте посуду, в которой будет мариноваться курочка, пищевой пленкой, крышкой или полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Чем дольше будет мариноваться курица, тем вкуснее и сочнее получится. Я часто оставляю на ночь.
Шаг 5:
Включите разогреваться духовку до 180 градусов на режиме верх-низ. Если сверху на курице много крупных кусочков специй, их можно убрать, чтобы они не обгорали. Свяжите нитью между собой ноги курицы, а крылья привяжите так, чтобы они плотно прилегали к тушке. Это нужно для того, чтобы во время вращения курица компактно держалась на вертеле, и не цеплялась за стенки духовки. Тем более, если курица у вас крупнее.
Шаг 6:
Проткните вертелом курицу вдоль позвоночника. Удобно на этом шаге позвать на помощь мужа (если вы женщина), так как чтобы курица лучше держалась и не проворачивалась, лучше проколоть вертелом часть туши изнутри. На моем вертеле для крепления курицы предусмотрены металлические штыри. Ими тушка протыкается сверху и снизу, затем они фиксируются болтами.
Шаг 7:
Проверните вертел с курицей в руках и проверьте, чтобы она была жестко закреплена и не проворачивалась. Закрепите вертел в духовке и включите режим гриль. Запекайте курицу до золотистой корочки примерно 1,5-2 часа. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке.
Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Переехав с молодым человеком на новую съемную квартиру, я сразу же начала исследовать кухню. Так я обнаружила, что в духовке помимо противней и решетки, есть ещё вертел. До этого у нас его не было. Парень сразу задал вопрос смогу ли я приготовить курицу-гриль, ведь он ее очень любит, а до этого ел только покупные. И я решила попробовать! Делала все по рецепту, специи использовала самые разные, в большом количестве, от себя добавила в маринад измельчённый чеснок. Курица мариновалась сутки в пакете. Далее было самое сложное - закрепить курицу на вертеле. Я попросила это сделать своего любимого, ну не женское это дело курицу на вертел надевать, к тому же нужно не мало физической силы. Кстати, он довольно быстро справился с этим и наша курочка отправилась в духовку. Готовилась наша птичка 2 часа, по прошествии этого времени мы получили невероятно вкусную корочку и мясо, которое само отваливалось от костей. Уминали курочку с овощным салатом, лавашом и соусом. Парень сказал , что не ел ничего вкуснее, и что не сравнить с курами-гриль из ларьков и кулинарии. В общем, теперь у нас есть плюс одно блюдо на праздничный стол и просто если захочется себя побаловать чем-то вкусным. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Вкусно и сочно! Старался делать всë по рецепту. )))
Завтра попробуем! Очень красиво выглядит. 
Какая румяная курочка!!! 
Хочу кусочек!!! Alex, вы молодец!!! 
Хорошее и вкусное блюдо. Аппетитно и очень удобно в приготовлении: времени уходит мало и ингредиентов, а сытность большая.Удобно берется в дорогу(люблю мужу с собою давать), а накушаться можно ого как.
Недавно сделала такую курицу по вашему рецепту. Родные были просто в восторге. Курочка получилась, вкусная, сочная с красивой золотистой корочкой. Такая привлекательная и аппетитная! А аромат, какой исходил, что просто пальчики оближешь. Скоро буду опять ее готовить, уж очень понравилась.
Приготовила куриную грудку в этом маринаде, запекала в мультиварке 30 мин. Ч-У-Д-О !!! Сын после тренировки проглотил, даже сфотографировать не успела. Нашел по запаху. Аромат невероятный! Миллион благодарностей от моего мальчика. 
В следующий раз запеку курицу целиком в духовке, чтобы всем домочадцам досталось.
отличная курочка на вертеле на гриле получилась, всей семье очень понравилось, включая самого маленького, спасибо за рецепт, буду готовить не один раз 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал/100г
- Курица ii категории - 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
- Цыплята - 140 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г