На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Торт Чемодан

Солидному имениннику этот торт не может не понравиться!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Куриные яйца

8

Сахар

1.5

Пшеничная мука

1

Сливочное масло

300

Сгущенное молоко

1

Ванильный сахар

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
363 ккал
Белков:6 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 9 / 32 / 59
Н0 / С2 / В98

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Natali

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Белки отделить от желтков. Отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Желтки можно растереть при помощи миксера

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    до образования легкой пышной пены

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Третью часть взбитых белков добавить к желткам

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    и аккуратно, снизу-вверх, перемешать

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавить оставшиеся взбитые белки

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается. Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть. Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда торт остыл, разрезаем его на два коржа, пропитываем сиропом, (я взяла ванильный экстракт и добавила в сироп) и перемазываем коржи между собой и конечно же бока и верх, готовя поверхность к нанесению мастики, ставим в холодильник

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пока наш торт остывает мы тем временем приготовим крем

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Крем очень простой и всем известный, это сливочное масло со сгущенным молоком

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Мягкое сливочное масло сбиваем, постепенно вводя сгущенку

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Далее готовим мастику коричневого цвета или покупаем готовую. Раскатываем лист мастики

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    режим полоски высотой в наш торт

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    и выдавливаем на них кружочки и овалы

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    делая таким образом "кожу крокодила"

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Таким же образом покрываем и верх торта

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    После этого качаем жгутики и приклеиваем их по краях стыков

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Формируем застежки, ручку...Вот и готово..Что бы придать блеск мастике, её нужно покрыть с помощью кисточки раствором меда и водки (1:1)...Выкладываем монетки..Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 24.11.2013 07:27:49

Наташа, какой чемоданчик хорошенький!! У меня у папы был такой когда то очень давно, только черненький, прям детство вспомнила Смущен

0
Анаит
Анаит 24.11.2013 11:58:35

Ах, Натали, умница, вы помимо хорошего кулинара еще и психолог, знаете же кому что надо: молодым, детям, вот и папе желанный всеми мужчинами портфель. Интересно, какой же сюрприз ждет маму. Спасибо за подробный пошаговый показ Букетик.

0
Юлечка
Юлечка 24.11.2013 12:41:18

Как оригинально! Здорово! И не так сложно в исполнении, как кажется! Натали, Вы просто волшебница! Аплодисменты

0
Magnago
Magnago 29.11.2013 10:02:37

Суперский торт, в самом деле, буквально подкупает своей простотой - и, в то же время - оригинальностью! А то вечно паришься, что бы такого мужчине подарить...
Кстати... Подмигивание Ириша, вау, у твоего папы был целый чемодан с деньгами?! Супер

0
Анна
Анна 29.11.2013 16:44:04

Обожаю 3D торты и по возможностью терпеливо осваиваю МК( мастер- классы)!!! Супер-пупер!

0
Natali
Natali 13.12.2013 12:57:16

Девченки, всем спасибо!!! Над маминым тортиком еще в раздумьях, вернее не могу определиться:)

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Ванильный сахар