На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Кейк попсы в силиконовой форме

Любимое лакомство всех детей - красивые и вкусные конфеты на палочке! В этом рецепте мне понравилось то, что у меня "голова не болела", что какой-то продукт может вызвать массовое пищевое отравление; что что-то может испортиться (делаешь-то ведь не ровно в день праздника, а перед ним). Печеные кейкпопсы довольно хранкие - у меня случайно "завалялась" пара штучек в процессе фотографирования, и я их обнаружила только через неделю - все еще были съедобные и даже очень вкусненькие, тесто внутри мягкое. Не, конечно, кейкпопсы - дело заморочное, не спорю. Но видели бы вы, как дети радуются! И особый бонус, потешивший мое кондитерское эго - как хищно цапнула с блюда одну из последних штук ультрамодная мамочка, которая, похоже, до того видела такие финтифлюшки в журналах, а теперь наконец-то появилась возможность попробовать! Я пекла эти кейкпопсы для детского праздника в школе, потому что на такие мероприятия нельзя изделий с составляющими из сырых молокопродуктов и яиц.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

2

Сахар

95

Сливочное масло

95

Мука

105

Разрыхлитель

1

Шоколад

325

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
456 ккал
Белков:6 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 7 / 34 / 59
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Magnago

Просмотров: 11 534

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Масло лучше выложить заранее, чтобы его потом легче было взбивать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    1. Технологический шаг, рекомендованный производителем тефлоновой формы для выпекания кейкпопсов: возьмите небольшое количество сливочного масла и промажте обе стороны формы. Поставьте их на несколько минут в холодильник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    2. Разделите яйца на желтки и белки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    3. Добавьте в белок приблизительно треть сахара

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    4. Взбейте белково-сахарную смесь в крутую пену

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    5. Соедините остаток сахара с желтками и маслом, перемешайте

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    6. Просейте в желтково-масляную смесь муку и разрыхлитель, замесите тесто

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    7. Вмешайте в тесто взбитую белковую пену (в три порции)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    8. Достаньте из холодильника предварительно смазанные маслом формы. Выложите в ту, которая без дырочек, тесто. На ячейку уходит где-то столовая ложка, обязательно кладите с горкой. Если будете пользоваться именно такой формой, как у меня на фотографии в рецепте - ни в коем случае не пытайтесь распределить тесто на все 24 ячейки, его в этом рецепте явно недостаточно.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    9. Выпекают кейкпопсы в предварительно прогретой духовке при темп.180 градусов на среднем уровне 15 мин. Извлекать готовые изделия из формы лучше после того, как они охладятся. Делайте это с помощью зубочистки или какой-нибудь пластиковой ковырялки, металлическими можно поцарапать тефлоновое покрытие формы. Когда кейкпопсы остынут, подготовьте шоколад для глазури (я брала темный, при чем вмешивала в стандартную базу для глазури более высокопроцентный)

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    10. Шоколад нужно порубить

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    11. и растопить на паровой бане

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    12. Проткните в кейкпопсе палочкой дырочку на желаемую глубину (палочки - отдельная тема; пластиковые, конечно, более гигиеничны и лучше смотрятся, но они иногда умудряются проворачиваться даже после фиксации в дырке шоколадом; деревянные не так эстетичны, за то сидят устойчиво), обмакните палочку в шоколад

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    13. и вставьте в дырочку. После этого шоколаду нужно дать застынуть. У меня была возможность вынести поддоны с этим полуфабрикатом на улицу - при нулевой температуре хватает около 10-15 минут. В холодильнике, думаю, потребуется аналогичное время. А вот тем, у кого по каким-нибудь причинам нет возможности воспользоваться холодом, придется подождать несколько часов, пока шоколад застынет.

Почитайте статью, я экспериментировала с несколькими формами, в фотоэтап эта попала только потому, что рецепт теста был с сайта ее производителя.

Дальше я фотографировать процесс, прошу прощения, была уже просто не в состоянии - войдите в мое положение, мне нужно было сделать около сотни изделий, просто закрутилась и забыла, что нужно что-то снимать. Так что объясняю на словах, и только про шоколадную глазурь, хотя я сама делала с разными. Количества шоколада, данного в рецепте, хватает как раз на то количество кейкпопсов, которое выпекается в соответствующей форме. Остаток там будет, но в него уже невозможно будет погружать шарики.
14. Шарики на палочках нужно полностью погружать в глазурь. Чтобы стекли излишки, повращайте шарик с палочкой над емкостью с жидкой глазурью, там возникает центробежная сила, стекает лучше, чем если не крутить. Посыпать сухим декором изделие нужно сразу, пока глазурь не застыла. 12 часов во времени приготовления рецепта связаны с тем, что шоколад очень долго застывает до твердости (холодом пользоваться нельзя, попортится внешний вид изделия,шоколад станет матовым). Все остальные глазури схватываются куда быстрее, там достаточно пары часов.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Валерия
Валерия

Класс, выглядит очень аппетитно! Эти кексики на картинке выглядят просто как новогодние шарики, я уверенна, что деткам очень понравится! Что касается, ингредиентов, они очень простые, я думаю у хорошей хозяйки это всё есть, только может придётся купить кондитерскую посыпку и шоколад. Помню ещё в программе "Все буде добре" Елизавета Глинская вместе с Надюшкой Матвеевой готовили их! Приготовление этих кексов так затягивает всю семью.Каждый раз – это так увлекательно, весело, запах шоколада, гормоны радости!В приготовлении этого десерта нет ничего сложного. Вообще-то это бисквит в шоколаде на палочке.Шикарная идея для вечеринки!Да и в целом тоже! Как я слышала эта необычная выпечка, появилась недавно в Австралии и Америке и уже занимает определенное место на столах российских мамочек-домохозяек. На самом деле, на вкус она кажется не такой уж новой (но, несомненно, вкусной), однако, вид таких пироженых просто чудесный: они представляют собой кругленький мини-тортик на палочке. Дети просто в восторге от такого десерта и съедают его куда быстрее приготовления кейк-попсиков. Этой выпечкой можно украсить любой стол, малыши не рискуют измазаться шоколадом, потому что специально для маленьких непосед пирожные закрепляются с помощью горячего шоколада на палочке. Я в восторге! Всё так просто и легко делается! Спасибо огромное автору за подробную инструкцию!

0
Magnago
Magnago

Спасибо за поддержку, Валерия!
Что они на елочные шарики похожи, я как-то и не полумала. А ведь правда!
Дети кейкпопсы просто сметали со стола! Я хотела сфотографировать сначала полные блюда (есть в рецепте Элизен), а потом почти пустые - так два раза не успела! Смех Пока фотоаппарат изготовлю, объектив сниму да наведусь - опс, уже пустая тарелка... Хи-хи Корошо хоть маму эту с кейкпопсиком успела, вот она:

0
Magnago
Magnago

И вот еще один удовлетворенный потребитель. Улыбка

0
Ириша
Ириша

Наташа, какие славные кейк попсики Танцую а едок на фото вижу еще и запасливый, сразу две штучки захватил Хи-хи нужно будет формочку поискать, а то, что-то я её не замечала, а по структуре кейк попсы кексы напоминают или они еще более плотнее?? Ой, как же это я забыла Смущен, С НОВЫМ ГОДОМ!!! Всего самого наилучшего и прекрасного Новогодний привет Пусть в Новом году исполнятся все желания!!!

0
Шура
Шура

Ой, Маг, ты замечательная мама, это сколько всяких вкусностей надо было приготовить, чтобы порадовать всех и мам, и самих школьников, а ведь процесс очень трудоемкий и сложный, сама хоть успела попробовать? Кейк попсы не просто хороши, они замечательные, очень аккуратные - никаких изъянов в исполнении, оформлены красочно, это отличный урок всем мамам, уверена, что именно твои кейки были съедены самыми первыми и без остатков))) Хочется повторения))) Несу подарки

0
Magnago
Magnago

Ох, Шур, изъянов-то там было до фига, почитай статью про формы, это же я экспериментировала. Сформованные холодным способом наверняка аккуратнее (буду делать для себя - выложу рецепты, а на праздники там почти ничего не подходит). За то печеные да в шоколаде - стопроцентно без заморочек по сан-эпид-требованиям.

0
Magnago
Magnago

Ириш, с Новым Годом, с новым счастьем! Ну, думаю, твое семейство после праздников уже просто лежит и постанывает под тяжестью шарообразных животов? Подмигивание
По консистенции кейк попсы в разных формах получаются разные, все описано в статье. После выпекания - где-то как обычный бисквит. Куда интереснее то, что внешний слой из шоколада полностью капсулирует выпечку, и изделие остается мягким еще спустя неделю! Короче, оказывается, мне можно было не мучиться в последние два дня перед праздником, а сделать за несколько дней до того - и все было бы окейно! В следующем году ребенку на День Рождения, думаю, такие сделаю, только из какого-нибудь другого теста. Я еще вафельное по типу венских вафель https://1000.menu/cooking/837-venskie-vafli попробовала, но то, к сожалению, не дает достаточного подъема, шарики не заполняются категорически. Выкрутиться, конечно, все равно можно - я их резала на половины, большие склеивала шоколадом, ждала, когда засохнет - и вот тут у меня получались очень аккуратные шарики, да еще и с дополнительной хрустящей перегородкой внутри. Вафельное тесто, соответственно, слегка пружинит, кусать интересно.

0
Юлечка
Юлечка

Magnago, ну просто искусница! Аплодисменты Выглядит действительно как в самых лучших кулинарных журналах. А изъянов, даже если они и были, думаю никто и заметить не успел Улыбка

0
Шура
Шура

Точно, Юлечка, наша Маг эти изъяны так запрятала, что их никто кроме нее не заметил))) Я такие не осилю - тонкая работа! Восторг

0
Magnago
Magnago

Слушайте, спасибо за комплименты, конечно, но "тонкая работа" и "выпечка" - это не про меня, это к Ирише. Я почти никогда не делаю ничего сложного - просто не получается. Короче, если вдруг среди моих рецептов встречается что-то из теста - это в аккурат что-то для криворуких и не умеющих печь. Я же почему со всякой такой экзотикой вожусь? Потому что испечь нормальный торт ребенку на ДР в школу я не могу, они у меня кривые, как черт-те что получаются. Могу только шварцвальдский вишневый изобразить, потому что там основы под декором не видно, но в школу такое нельзя.
О! Вывод! Если кейкпопсы осилила я, значит - их осилит любая женщина, даже не имеющая склонности к печеву.

0
Шура
Шура

Надо только не забыть приобрести формы, которые ты рекламировала, да не один десяток испечь))) Слюнки текут

0
Magnago
Magnago

Ну, в принципе, есть и "холодные" рецепты, без выпекания, но их "клеят" теми веществами, большинство из которых мне не подходили. Но если буду делать для дома - конечно, поделюсь и рецептом без форм.

0
Шура
Шура

По мне так - выпеченные кажутся повкуснее будут))) Но тем не менее с интересом будем ждать новых рецептов. Может есть с творогом- уж очень люблю привкус творога. Наверняка творожные шарики можно склеивать тем де белком и начинать орехами, посыпать шоколадной крошкой и заморозить ...

0
Шура
Шура

По мне так - выпеченные кажутся повкуснее будут))) Но тем не менее с интересом будем ждать новых рецептов. Может есть с творогом- уж очень люблю привкус творога. Наверняка творожные шарики можно склеивать тем де белком и начинать орехами, посыпать шоколадной крошкой и заморозить ... Слюнки текут

0
Шура
Шура

Пишу с телефона, вот и буквы прыгают не те... Ни фига себе!

0
Наталья
Наталья

Спасибо за рецепт

0
Masha
Masha

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как готовить кейк попсы в селиконовых полусферах?

0
Мария
Мария

Так же так, и в тефлоновых, только смазывать маслом не нужно. Вот тут есть рецепт кейк-попсов в силиконовых полусферах.

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Мука, Разрыхлитель, Шоколад, Кондитерская посыпка