Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для заливного, очистить морковь и лук, сварить яйца.
Шаг 2:
Говяжий язык промываем и помещаем в кастрюлю с холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт сверху. Как только закипит, снимаем пену, огонь уменьшаем до минимального. Варите язык 1,5-2 часа, до полной готовности, периодически очищая поверхность воды от появившейся пенки. За 30 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю морковь, лук, лавровый лист, перец и соль.
Шаг 3:
Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут, чтобы он набух и был готов для дальнейшего применения.
Шаг 4:
По истечении времени достаем язык и сразу же опускаем его в емкость с холодной водой, чтобы легко и просто освободить его от наружной шкурки. Затем нарезаем его тонкими кусками одинаковой толщины. Так- же нарезаем кружочками яйца и морковь. Бульон процеживаем и помешивая добавляем в него распущенный желатин.
Шаг 5:
Вы можете выложить подготовленные нарезанные кусочки в порционные салатники и залить процеженным бульоном, не забыв перед этим украсить листиками петрушки, нарезанными яйцами, морковкой, маслинами, ломтиками лимончика, огурчиками (свежими или маринованными)- на Ваш вкус.
Шаг 6:
К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей.
Шаг 7:
Приятного всем аппетита и с наступающим Новым Годом!!!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательный рецепт для праздничного стола,я вообще не представляю новогоднее застолье без языка.Раньше я просто варила его,и при подаче оформляла морковью,луком и цветной капустой,ну а в виде заливного язык,несомненно,будет ещё шикарнее выглядеть.Теперь я знаю,чем мне завтра удивить и порадовать своих гостей).
И Вас с Наступающим Новым Годом,Анна!
Спасибо Марианна, очень приятно что рецепт понравился!!! Я готовлю заливное из языка каждый Новый Год и это блюдо действительно украшает праздничный стол!!! 
Настоящий деликатес. Действительно такое блюдо прекрасно украсит любой праздничный стол - красиво, изысканно и очень вкусно. На Новогодний стол не успею,но обязательно приготовлю на Рождество. Спасибо, Анна за рецепт.
С Наступающим Вас Новым Годом. Желаю чтобы он был лучше чем уходящий.
Спасибо Ольга за поздравления, Вас тоже с Наступающим!!! Приготовьте такой деликатес на Рождество, не пожалеете!!! 
Анечка, очень актуальное блюдо, я без заливных Новый Год просто не вижу, у меня сегодня тоже на столе присутствует это всеми любимая еда, потом постараюсь все заснять, если успею схватить момент! Твой язычок просто отлично смотрится на праздничном столе!
С Новым Годом тебя и твою семью!!! 
Анна, очень нарядное и праздничное блюдо. А я приготовила холодец. А я вот Шура,ничего не успела заснять 
.
Анна у тебя все рецепты очень хорошие и оформлены с большим вкусом. Спасибо тебе и с Новым Годом - любви, счастья, благополучия и здоровья, радости, богатства 
Очень красивое заливное, как же это вкусно!!! 
Спасибо за рецепт, нужно будет попробовать приготовить, а то как-то к нему я еще не дошла, все в гостях поедаю) Поздравляю уже с наступившим Новым Годом!!!! Желаю много счастья, здоровья, удачи и побольше новых рецептов 
Никогда не видела, чтобы заливное выглядело как произведение кулинарного искусства 
Так аппетитно, и даже мне захотелось такое приготовить, хотя я не особый любитель.
Анаит, я также, как и Вы, ничего заснять не успела, так увлеклась празднованием, что совсем о фото забыла. Будем считать, это признак того, что праздник удался 
Дорогие подруги, спасибо большое за комментарии и поздравления!!! Очень, очень приятно!!! Я тоже от всей души поздравляю вас С НОВЫМ 2014 ГОДОМ!!! Пусть всегда в вашем доме будут мир, счастье, гармония, успехов на работе, творчества на кухне, всего вам самого доброго и светлого!!! 
а я не люблю бульон от языка, добавлю его в куриный холодец. в редмондовской скороварке варю язык он так быстрее варится, а курицу варю в кастрюле они готовятся почти одинаковое время, и просто в куриный холодец добавлю ломтики языка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клюква - 26 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Язык телячий - 160 ккал / 100 г
- Язык говяжий - 146 ккал / 100 г
- Язык свиной - 300 ккал / 100 г
- Языковая колбаса - 215 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г