На главную

На сайте 24 713 рецептов
у 122 327 пользователей

Каталог рецептов

Мини крапфены

Угости подруг вкуснейшими сладкими пончиками по-австрийски! . Крапфены - это австрийские новогодние пончики с начинкой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 13 порций

Молоко

125

Дрожжи

20

Мука

250

Яичные желтки

2

Сахарная пудра

35

Сливочное масло

40

Водка

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

1

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Лимонная цедра

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
431 ккал
Белков:6 гр
Жиров:32 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 9 / 47 / 44
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: кракозябелька

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Половину молока подогреть и растворить в нём дрожжи. Добавить пару ложек муки и оставить на время.
 2. Желтки смешать с сахарной пудрой и растереть добела. Добавить алкоголь, соль и цедру
 3. Подогреть вторую половину молока и растворить в нём масло. Добавить к желткам. Добавить запузырившуюся опару и постепенно всыпать просеяную муку.  Замесить тесто.
 4. Разделить тесто на 12-13 шариков и оставить подходить под полотенечком. На подошедшие шарики положить разделочную доску и слегка придавить.
Или же просто раскатать толщиной в 1 см и вырезать стаканом кружки
 5. Разогреть растительное масло в сковороде, и обжарить с двух сторон на среднем огне
 Начинить готовые крапфины джемом, повидлом, заварным кремом или сгущёнкой.
 6. Посыпать сахарной пудрой.

С какими напитками можно употреблять:

Чай, кофе, компот

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Оксана
Оксана 18.02.2014 18:00:08

Их еще берлинеры называют.Пончики получаются очень вкусные и пышные, а главное, чтобы не надоедал один и тот же вкус, можно менять начинки. Я летом даже свежие ягоды добавляла, в кашицу измельчала и шприцом заливала.Единственное муки 250г мало, приходится еще столько же добавлять, иначе к рукам липнут. Хотя вкус от этого не меняется.

0
кракозябелька
кракозябелька 20.02.2014 18:54:27

Оксана,я всё через весы делаю и у меня пошло именно 250 гр муки.Липнет чуть,но работать можно.И как видите по текстуре теста я не сказала бы что муки было мало УлыбкаА вы готовите по такому же рецепту?

Как хочется порой положить лимон не в чай, а в швейцарский банк!))
0

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Мука, Яичные желтки, Сахарная пудра, Сливочное масло, Водка, Соль, Лимонная цедра, Растительное масло