Мини крапфены
Способ приготовления
Общее время приготовления: 50 мин
PT50M
1. Половину молока подогреть и растворить в нём дрожжи. Добавить пару ложек муки и оставить на время.
2. Желтки смешать с сахарной пудрой и растереть добела. Добавить алкоголь, соль и цедру
3. Подогреть вторую половину молока и растворить в нём масло. Добавить к желткам. Добавить запузырившуюся опару и постепенно всыпать просеяную муку. Замесить тесто.
4. Разделить тесто на 12-13 шариков и оставить подходить под полотенечком. На подошедшие шарики положить разделочную доску и слегка придавить.
Или же просто раскатать толщиной в 1 см и вырезать стаканом кружки
5. Разогреть растительное масло в сковороде, и обжарить с двух сторон на среднем огне
Начинить готовые крапфины джемом, повидлом, заварным кремом или сгущёнкой.
6. Посыпать сахарной пудрой.
2. Желтки смешать с сахарной пудрой и растереть добела. Добавить алкоголь, соль и цедру
3. Подогреть вторую половину молока и растворить в нём масло. Добавить к желткам. Добавить запузырившуюся опару и постепенно всыпать просеяную муку. Замесить тесто.
4. Разделить тесто на 12-13 шариков и оставить подходить под полотенечком. На подошедшие шарики положить разделочную доску и слегка придавить.
Или же просто раскатать толщиной в 1 см и вырезать стаканом кружки
5. Разогреть растительное масло в сковороде, и обжарить с двух сторон на среднем огне
Начинить готовые крапфины джемом, повидлом, заварным кремом или сгущёнкой.
6. Посыпать сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Показать комментарии:
Их еще берлинеры называют.Пончики получаются очень вкусные и пышные, а главное, чтобы не надоедал один и тот же вкус, можно менять начинки. Я летом даже свежие ягоды добавляла, в кашицу измельчала и шприцом заливала.Единственное муки 250г мало, приходится еще столько же добавлять, иначе к рукам липнут. Хотя вкус от этого не меняется.
Оксана,я всё через весы делаю и у меня пошло именно 250 гр муки.Липнет чуть,но работать можно.И как видите по текстуре теста я не сказала бы что муки было мало 
А вы готовите по такому же рецепту?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Водка - 235 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г