На главную

На сайте 25 635 рецептов
у 129 063 пользователей

Каталог рецептов

Спайси соус для роллов

Вкуснейший японский острый соус для роллов и суши! Это классический японский соус, который используется для заправки салатов, его добавляют в начинку для некоторых роллов вместо васаби или японского майонеза, а также подают как самостоятельный соус к суши. Рецептов спайси соуса есть несколько, они сильно отличаются по составу. Я выбрала тот, где наиболее простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Майонез

2

Соевый соус

1

Чеснок

2

Перец чили

0.5

Икра рыбная

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
240 ккал
Белков:4 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 11 / 52 / 37
Н71 / С21 / В8

Время приготовления: 5 мин

Опубликовано: Ольга

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистить и пропустить через пресс (или натереть на мелкой терке).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В соусник с японским майонезом добавить чили и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить соевый соус и перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить икру тобико.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешать, попробовать. Вкус должен быть сбалансированным: достаточно острым, но не обжигающим, в меру соленым, с кислинкой и едва уловимым рыбным запахом, который дает икра летучей рыбы. Если чего-то не хватает, добавить нужный ингредиент.

Я использовала японский майонез домашнего приготовления. Делала на свой вкус, с ярко выраженной кислинкой, поэтому в спайси соус больше не добавляла кислоты. Если майонез более пресный, можно добавить чуть-чуть лимонного сока.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Galla
Galla 12.08.2014 18:55:20

Здорово, а сестра моя готовит часто вот так

0
Ириша
Ириша 14.08.2014 19:22:26

Очень интересный соус Улыбка. Ольга, а японский майонез чем от простого отличается? а то я раньше про японский майонез не слышала Смущен

0
Ольга
Ольга 14.08.2014 20:01:36

Готовый японский майонез продается в специализированных магазинах или в супермаркетах в том же отделе, где все для суши. На вид он почти не отличается, но запах и вкус немного другие.
Технология приготовления такая же, как и обычного майонеза, но вместо лимонного сока или уксуса идет рисовый уксус, вместо горчицы - васаби (хотя не уверена, что в покупном майонезе есть васаби, так же, как и в обычном не всегда есть горчица, только в Провансале). И еще я добавляю чуть-чуть светлой пасты мисо, она придает характерный запах.

Ириша
Ириша 15.08.2014 18:54:21

Ольга, спасибо за разъяснения Букетик нужно будет обратить внимание в магазинах, а то я что то такого майонеза не встречала Улыбка

0
fairisik
fairisik 06.03.2016 19:05:52

Спасибо Букетик

0

Советы к рецепту

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Икра красная - 245 ккал/100г
Калорийность продуктов: Майонез, Соевый соус, Чеснок, Перец чили, Икра рыбная