На главную

На сайте 14 594 рецептов
у 84 347 пользователей

Кулинарный рецепт Спайси соус для роллов

Чудесный японский соус, который готовится за пять минут. На странице можно найти комментарии пользователей, пошаговые фото этапов, рекомендации, похожие рецепты, подсказки, кулинарные советы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/11909

ингредиенты на 2 порции

Майонез

2

Соевый соус

1

Чеснок

2

Перец чили

0.5

Икра рыбная

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
240 ккал
Белков:4 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 11 / 52 / 37
Н71 / С21 / В8

Автор рецепта и фото: Ольга

Время приготовления:5 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистить и пропустить через пресс (или натереть на мелкой терке).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В соусник с японским майонезом добавить чили и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить соевый соус и перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить икру тобико.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешать, попробовать. Вкус должен быть сбалансированным: достаточно острым, но не обжигающим, в меру соленым, с кислинкой и едва уловимым рыбным запахом, который дает икра летучей рыбы. Если чего-то не хватает, добавить нужный ингредиент.

Я использовала японский майонез домашнего приготовления. Делала на свой вкус, с ярко выраженной кислинкой, поэтому в спайси соус больше не добавляла кислоты. Если майонез более пресный, можно добавить чуть-чуть лимонного сока.

Личные впечатления о рецепте:

Вкуснейший японский острый соус для роллов и суши!
Это классический японский соус, который используется для заправки салатов, его добавляют в начинку для некоторых роллов вместо васаби или японского майонеза, а также подают как самостоятельный соус к суши. Рецептов спайси соуса есть несколько, они сильно отличаются по составу. Я выбрала тот, где наиболее простые и доступные ингредиенты.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Спайси соус

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 14/08/2014 19:22

Очень интересный соус Улыбка. Ольга, а японский майонез чем от простого отличается? а то я раньше про японский майонез не слышала Смущен

0
Ольга
Ольга 14/08/2014 20:01

Готовый японский майонез продается в специализированных магазинах или в супермаркетах в том же отделе, где все для суши. На вид он почти не отличается, но запах и вкус немного другие.
Технология приготовления такая же, как и обычного майонеза, но вместо лимонного сока или уксуса идет рисовый уксус, вместо горчицы - васаби (хотя не уверена, что в покупном майонезе есть васаби, так же, как и в обычном не всегда есть горчица, только в Провансале). И еще я добавляю чуть-чуть светлой пасты мисо, она придает характерный запах.

Ириша
Ириша 15/08/2014 18:54

Ольга, спасибо за разъяснения Букетик нужно будет обратить внимание в магазинах, а то я что то такого майонеза не встречала Улыбка

0
fairina
fairina 06/03/2016 19:05

Спасибо Букетик

0

Советы к рецепту Спайси соус

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Спайси соус

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Икра красная - 245 ккал/100г
Калорийность продуктов: Майонез, Соевый соус, Чеснок, Перец чили, Икра рыбная