Хлеб из Тичино (Ticino)

Приготовить домашний хлеб очень легко и просто. Угости всех! Тичино - это италоязычный кантон на юге Швейцарии. Хлебушек попал туда вероятней всего с Италии, где его пекут и по сей день и называют его там riia pan, что можно перевести, как выстроенный в линию. Хлебушек получается очень воздушным и нежным и отличается от обычного хлеба своей необычной формой, выпекается он в виде маленьких булочек. Резать этот хлеб не принято, от него просто отламывают нужное количество булочек.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 13% 7 г
Углеводы 75% 41 г
259 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления хлеба нам потребуется мука (я взяла 1-го сорта), теплая вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое или любое другое растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеиваем в миску, добавляем дрожжи и тщательно перетираем их с мукой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль, сахар и тщательно все перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем теплую воду и замешиваем тесто. В самом конце добавляем масло и тщательно вымешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вымешиваем тесто 5-10 минут до гладкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто выкладываем в миску и отправляем в теплое место для подъема на 40-60 минут. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 равных частей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Складываем колобки теста в ряд, так что бы они прикасались и оставляем для подъема в теплом месте минут на 30-40 минут. Острым ножом аккуратно делаем надрез вдоль булочек и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут, выпекаем до румяной корочки. По желанию перед выпечкой хлеб можно смазать молоком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Достаем хлеб с духовки и оставляем остывать на решетке. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Помню бабушка готовила вкусный хлеб всегда пышный, мягкий а я сколько раз пробовала никогда не получался такой как у нее.Попробую приготовить по этому рецепту с такой пошаговой инструкции я думаю что у меня получиться все таки домашний хлеб вкуснее чем из магазина а еще приятно угостить и удивить гостей.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Растительное масло, Дрожжи, Соль, Сахар