На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Хлеб из Тичино (Ticino)

Приготовить домашний хлеб очень легко и просто. Угости всех! Тичино - это италоязычный кантон на юге Швейцарии. Хлебушек попал туда вероятней всего с Италии, где его пекут и по сей день и называют его там riia pan, что можно перевести, как выстроенный в линию. Хлебушек получается очень воздушным и нежным и отличается от обычного хлеба своей необычной формой, выпекается он в виде маленьких булочек. Резать этот хлеб не принято, от него просто отламывают нужное количество булочек.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Мука

300

Вода

150

Растительное масло

2

Дрожжи

10

Соль

0.5

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
267 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 12 / 16 / 72
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления хлеба нам потребуется мука (я взяла 1-го сорта), теплая вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое или любое другое растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеиваем в миску, добавляем дрожжи и тщательно перетираем их с мукой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль, сахар и тщательно все перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем теплую воду и замешиваем тесто. В самом конце добавляем масло и тщательно вымешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вымешиваем тесто 5-10 минут до гладкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто выкладываем в миску и отправляем в теплое место для подъема на 40-60 минут. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 равных частей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Складываем колобки теста в ряд, так что бы они прикасались и оставляем для подъема в теплом месте минут на 30-40 минут. Острым ножом аккуратно делаем надрез вдоль булочек и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут, выпекаем до румяной корочки. По желанию перед выпечкой хлеб можно смазать молоком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Достаем хлеб с духовки и оставляем остывать на решетке. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
valentina
valentina 21.08.2014 07:50:23

Помню бабушка готовила вкусный хлеб всегда пышный, мягкий а я сколько раз пробовала никогда не получался такой как у нее.Попробую приготовить по этому рецепту с такой пошаговой инструкции я думаю что у меня получиться все таки домашний хлеб вкуснее чем из магазина а еще приятно угостить и удивить гостей.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Растительное масло, Дрожжи, Соль, Сахар