Хворост жареный в масле

Рецепт аппетитного, хрустящего и почти невесомого хвороста для вас! Традиционная польская сладость фаворки – это хрустящие посыпанные пудрой полосочки теста. В России они более известны как «хворост». Слово «фаворки» произошло от названия цветных ленточек, которые в средние века рыцари прикрепляли к одежде своих прекрасных дам в знак благоволения, что по-латыни звучит как favor. Польские хозяйки традиционно готовят фаворки, а также пирожки и пончики перед Великим постом. Как же их приготовить?
ЛиоВитаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 5 г
Жиры 53% 43 г
Углеводы 41% 33 г
524 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Смешиваем муку, яичные желтки, сметану, сахар и соду. Теперь замешиваем тесто как будто для пельменей. Затем нужно его раскатать в тонкую лепешку и нарезать полосы (около 10-12 см длиной и 2-3 см шириной). Чтобы фаворки походили на витые ленточки, делаем небольшой разрез в середине каждой полосы и протягиваем через отверстие одну из ее сторон. Жарить фаворки нужно в растопленном горячем масле до золотистого цвета. После того, как мы их вытащили, помещаем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. При подаче посыпаем сахарной пудрой, которую можно при желании смешать с ванильным сахаром.
Приятного аппетита! Только будьте осторожны: когда вы начнете их есть, то не сможете остановиться до тех пор, пока тарелка не будет пуста!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Если раскатывать тесто тоненько, тогда можно скручивать несколько полосочек сразу.И готовое изделие поливать медом.
Тогда выходит, как пахлава, главное не переборщить с количеством полосок, иначе тесно может не успеть провариться.

Спасибо за советы! Улыбка
Просто я всегда готовила по такому рецепту, вкусно получалось:

Всегда готовила с использованием 1-2 ч.ложек ром или коньяк , или водка.Это придает блюду более тонкий вкус, изысканность.(Как ромовая пропитка в некоторых тортах. Просто добавляется в тесно во время приготовления)
Когда в доме не было ни одно из перечисленных ингредиентов, хворост получался не таким богатым на вкус.

Забыла добавить.
Мне и семье редко хватает их надолго)) Быстро заканчиваются. Потому делаю несколько порций сразу.
Не забывайте сменить масло на свежее, если появятся пригорелые крошки. Или по мере необходимости. Не стоит экономить. Не стоит жарить на старом масле
Иначе у вас может быть изжога и плохое самочувствие, а блюдо, может быть на вкус прогорклым.

Пережаренное масло так же вредно если использовать его для других целей.

Муж давно просит приготовить ему хворост, я, честно говоря, ни разу этого не делала, но судя по рецепту, сложного ничего в этом нет, так что попробую, обязательно выложу фотки.

У меня всё получилось очень вкусно!!! Восторг Времени на приготовление, из указанного количества продуктов ушло примерно час, всем очень понравилось.


Марта Я рада, что вам нравится мой рецепт Книксен

классный рецептик! Хворост мягкий и вкусный) Хозяюшка

Очень интересный рецепт, я очень люблю готовить хворост, научила меня готовить бабушка, очень часто готовила его с ней. и она добавляла вместо сметаны, простоквашу, и получалось очень нежно и вкусно, особенно когда горячие, они такие как бы легкие и на вкус оболденно. Советую попробовать. Уверена вы не пожалеете))) А кушать их можно либо со сметанкой, либо с вареньем и молочком.

Несколько отличается Ваш рецепт хвороста от того, по которому я привыкла его готовить. Во-первых, всегда жарю хворост не на сливочном масле, а на подсолнечном.) Во-вторых, если хочу, чтобы получился хворост мягким и "пухленьким", значит тесто не совсем тоненько раскатываю, а если хочется хрустящего, то в тесто добавляю немного водки и тесто очень тонко раскатать. А вообще хворост в разных вариантах супер! )

Как же я обожала бабушкин хворост в детстве, а сейчас вот прочитала все Ваши наставления и отличный рецеп ЛиоВиты и так захотелось себе ))) Очень ведь вкусная вещица, особенно с сахарной пудрой! Восторг

ну да, рецептов хвороста очень много! Подмигивание

Самая вкусная еда - она из детства, приготовленная мамочкой и бабулей.....И ища идеальный рецепт мы склоняемся ко вкусу, который помним из детства. Я тоже очень любила бабулин хворост, поэтому обязательно попробую Ваш рецептик. Но раскатку сделаю не полосками , как в Вашем рецепте, а как бабуля делала - ромбиками...Спасибо !!! Большое.

сыпанула 250 грамм муки всё стало комками, добавила белки , ещё хуже . неправильный рецепт , яиц жалко.

1. Белки сюда нельзя добавлять категорически - лучше еще 1 желток или сметану по 1 ч. л., т. е. те ингредиенты, которые есть в рецепте.
2. Муку подсыпать понемногу, смотреть, сколько возьмет тесто. Яйца бывают разных категорий - если яйца отборные, с крупными желтками, то такого количества муки на 5 желтков достаточно. Если категория ниже и желток мелкий - то муку добавлять постепенно. Может хватить и 200-220 г. Это видно в процессе вымешивания теста.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яичные желтки, Сметана, Сахар, Сода пищевая, Сливочное масло, Сахарная пудра