На главную

На сайте 13 394 рецептов
у 77 300 пользователей

Кулинарный рецепт Хворост тонкий Фаворки с фото

Готовим хворост тонкий: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/1206

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Пшеничная мука

250

Яичные желтки

5

Сметана

2

Сахар

1

Сода пищевая

0.5

Для обжарки:

Сливочное масло

500

Для обсыпки:

Сахарная пудра

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
527 ккал
Белков:5 гр
Жиров:43 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 6 / 53 / 41
Н0 / С49 / В51

Автор рецепта, фото: ЛиоВита, Марта

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Смешиваем муку, яичные желтки, сметану, сахар и соду. Теперь замешиваем тесто как будто для пельменей. Затем нужно его раскатать в тонкую лепешку и нарезать полосы (около 10-12 см длиной и 2-3 см шириной). Чтобы фаворки походили на витые ленточки, делаем небольшой разрез в середине каждой полосы и протягиваем через отверстие одну из ее сторон. Жарить фаворки нужно в растопленном горячем масле до золотистого цвета. После того, как мы их вытащили, помещаем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. При подаче посыпаем сахарной пудрой, которую можно при желании смешать с ванильным сахаром.
Приятного аппетита! Только будьте осторожны: когда вы начнете их есть, то не сможете остановиться до тех пор, пока тарелка не будет пуста!

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт аппетитного, хрустящего и почти невесомого хвороста для вас!
Традиционная польская сладость фаворки – это хрустящие посыпанные пудрой полосочки теста. В России они более известны как «хворост». Слово «фаворки» произошло от названия цветных ленточек, которые в средние века рыцари прикрепляли к одежде своих прекрасных дам в знак благоволения, что по-латыни звучит как favor. Польские хозяйки традиционно готовят фаворки, а также пирожки и пончики перед Великим постом. Как же их приготовить?

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Хворост тонкий

Показать комментарии:
Лютик
Лютик 02/08/2011 07:07

Если раскатывать тесто тоненько, тогда можно скручивать несколько полосочек сразу.И готовое изделие поливать медом.
Тогда выходит, как пахлава, главное не переборщить с количеством полосок, иначе тесно может не успеть провариться.

0
Лютик
Лютик 02/08/2011 07:47

Всегда готовила с использованием 1-2 ч.ложек ром или коньяк , или водка.Это придает блюду более тонкий вкус, изысканность.(Как ромовая пропитка в некоторых тортах. Просто добавляется в тесно во время приготовления)
Когда в доме не было ни одно из перечисленных ингредиентов, хворост получался не таким богатым на вкус.

0
ЛиоВита
ЛиоВита 02/08/2011 09:10

Спасибо за советы! Улыбка

0
Лютик
Лютик 08/08/2011 10:38

Забыла добавить.
Мне и семье редко хватает их надолго)) Быстро заканчиваются. Потому делаю несколько порций сразу.
Не забывайте сменить масло на свежее, если появятся пригорелые крошки. Или по мере необходимости. Не стоит экономить. Не стоит жарить на старом масле
Иначе у вас может быть изжога и плохое самочувствие, а блюдо, может быть на вкус прогорклым.

Пережаренное масло так же вредно если использовать его для других целей.

0
Марта
Марта 03/06/2012 17:05

Муж давно просит приготовить ему хворост, я, честно говоря, ни разу этого не делала, но судя по рецепту, сложного ничего в этом нет, так что попробую, обязательно выложу фотки.

0
Марта
Марта 08/06/2012 17:00

У меня всё получилось очень вкусно!!! Восторг Времени на приготовление, из указанного количества продуктов ушло примерно час, всем очень понравилось.

0
ЛиоВита
ЛиоВита 08/06/2012 20:48


Марта Я рада, что вам нравится мой рецепт Книксен

0
Оля
Оля 02/11/2012 16:14

классный рецептик! Хворост мягкий и вкусный) Хозяюшка

0
ЛиоВита
ЛиоВита 03/11/2012 15:19


Спасибопасиба Ангел

0
Лёля
Лёля 23/07/2013 18:44

Очень интересный рецепт, я очень люблю готовить хворост, научила меня готовить бабушка, очень часто готовила его с ней. и она добавляла вместо сметаны, простоквашу, и получалось очень нежно и вкусно, особенно когда горячие, они такие как бы легкие и на вкус оболденно. Советую попробовать. Уверена вы не пожалеете))) А кушать их можно либо со сметанкой, либо с вареньем и молочком.

0
Lana1503
Lana1503 27/01/2014 04:51

Несколько отличается Ваш рецепт хвороста от того, по которому я привыкла его готовить. Во-первых, всегда жарю хворост не на сливочном масле, а на подсолнечном.) Во-вторых, если хочу, чтобы получился хворост мягким и "пухленьким", значит тесто не совсем тоненько раскатываю, а если хочется хрустящего, то в тесто добавляю немного водки и тесто очень тонко раскатать. А вообще хворост в разных вариантах супер! )

0
Шура
Шура 27/01/2014 05:16

Как же я обожала бабушкин хворост в детстве, а сейчас вот прочитала все Ваши наставления и отличный рецеп ЛиоВиты и так захотелось себе ))) Очень ведь вкусная вещица, особенно с сахарной пудрой! Восторг

0
ЛиоВита
ЛиоВита 27/01/2014 10:06

ну да, рецептов хвороста очень много! Подмигивание

0
Елена
Елена 19/11/2015 06:50

Самая вкусная еда - она из детства, приготовленная мамочкой и бабулей.....И ища идеальный рецепт мы склоняемся ко вкусу, который помним из детства. Я тоже очень любила бабулин хворост, поэтому обязательно попробую Ваш рецептик. Но раскатку сделаю не полосками , как в Вашем рецепте, а как бабуля делала - ромбиками...Спасибо !!! Большое.

0
ЛиоВита
ЛиоВита 19/11/2015 07:38

Книксен

0

Советы к рецепту Хворост тонкий

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Мнение диетолога о рецепте Хворост тонкий

Диетолог Тищенко Константин

С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Употребление 100-150 г хвороста в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Фаворки, или хворост показан при недостатке в рационе животных жиров, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Сметана содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в ней много жиров, белка и кальция.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Хворост тонкий

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Сахарная пудра, Сахар, Сода пищевая, Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука