На главную

На сайте 29 286 рецептов
у 197 309 пользователей

Каталог рецептов

Батон молочный нарезной

Надоел магазинный хлеб? Печем свой, домашний! Мой муж очень любит съесть на завтрак пару кусочков молочного батона с плавленым сыром. Но иногда бывает лень идти в магазин за этим батоном! А в последнее время хлеб вообще стал какой-то невкусный. Поэтому я решила попробовать испечь его дома сама. Результат порадовал!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

450

Молоко

250

Сухие дрожжи

6

Соль

6

Сахар

15

Растительное масло

60

Вода

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 14 / 16 / 70
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Просмотров: 10 263

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    От муки отсыпаем 50 г; остальную муку просеиваем с солью в миску. Высыпаем дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Молоко смешиваем с водой и подогреваем. В муке делаем углубление и вливаем в него молоко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем тесто деревянной ложкой или веселкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем вливаем масло и продолжаем замес. Сначала в миске, затем вываливаем тесто на стол и продолжаем месить, подсыпая оставшуюся муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как только тесто начнет отставать от рук-муку подсыпать прекращаем. У меня обычно грамм 20 муки остается. Тесто сворачиваем в шар, смазываем маслом, кладем в большую миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на два часа. Поскольку это тесто делается безопарным способом, подходит оно дольше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через два часа тесто обминаем, сворачиваем еще раз и опять даем подойти, в течение часа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После этого делим его на две части (можно и один большой батон испечь).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Каждую часть разминаем в лепешку и формируем батончик.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заворачиваем один раз

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    второй раз

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    подгибаем края.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переворачиваем швом вниз и прокатываем. Выкладываем батоны на противень, застеленный листом для выпечки (у меня тефлоновый)

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Накрываем влажным полотенцем и ставим на расстойку, минут на 20. Затем делаем надрезы и смазываем водой или масляной эмульсией (вода и растительное масло 50 на 50).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Помещаем противень в нагретую до 200 градусов и выпекаем примерно полчаса. Один раз в течение выпечки надо сбрызнуть холодной водой-тогда мы гарантированно получим хрустящую корочку. Ориентируйтесь по цвету и вкусному запаху из духовки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Испеченные батоны вынимаем из духовки, заворачиваем в полотенце.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вот такие румяные они получаются! Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Удачной выпечки!

Вся моя семья теперь просит испечь домашний хлеб. А когда в доме пахнет хлебом и пирогами-возвращаться в него вдвойне приятней.

Желаю всем счастья и семейного благополучия!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
znlena
znlena

Хлеб в разрезе великолепный! На этот хлебушек положить кусочек грудинки из мультиварки ;),да помидорку, получится отличный бутерброд на завтрак

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Да, батончик получается прекрасный-вкусный, пушистый и душистый! Хлебопечку не покупаю, боюсь, увлекусь очень и в двери не пройду... Смех Да и месить тесто руками мне нравится больше!

Ира
Ира

IrenDV, спасибо за рецепт хлебушка, очень аппетитный батончик на фото. Обязательно приготовлю и себе такой.
Поздравляю!

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Благодарю вас! Букетик

Светлана
Светлана

Мы тоже любим домашний хлеб. Когда есть время пеку обязательно. Воспользуюсь советом про масляную эмульсию.

Ира
Ира

Светлана, так здОрово у тебя получился хлебушек! Восторг Не отличишь от магазинного, а пользы в нём намного больше. Супер Всегда уважала домашний хлеб. Красота!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Растительное масло, Вода