Главная
Выпечка
Кексы с лимонным кремом

Кексы с лимонным кремом

Сытные и вкусные кексы с нежным лимонным кремом.

Автор рецепта

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Тесто:

Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)

100

Яичные желтки

Фруктоза

140

Сода пищевая (на кончике чайной ложки, погасить уксусом)

1.4

Пшеничная мука (плюс для присыпки и замешивания теста)

2.5

Сметана

100

Крем:

Молоко

500

Яичные желтки

Фруктоза

Кукурузный крахмал

Лимоны (цедра и сок)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 10% 5 г

Жиры 20% 10 г

Углеводы 69% 34 г

252 ккал

ГИ: 12 / 47 / 41

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

Шаг 1:
Смешать сливочное масло, яичные желтки, фруктозу, сметану, соду пищевую гашеную уксусом и постепенно добавляя муку вымесить эластичное тесто. Выложить тесто по смазанным сливочным маслом и присыпанным панировочными сухарями формам для кексов (с небольшими углублениями внутри). Выпекать примерно 15-20 минут, до золотистого цвета при температуре 210 градусов. Достать и дать остыть.
Шаг 2:
Снять цедру с лимона и выжать сок. Цедру положить в молоко и подогреть. Тем временем взбить желтки с фруктозой в пышную пену.Постепенно добавить крахмал к желткам. Влить аккуратно молоко в желтки, перемешать и снова поставить эту массу на огонь. Помешивать постоянно! Когда масса начала густеть, достать цедру, влить лимонный сок, дать загустеть. Оставить крем остывать.
Шаг 3:
Когда крем остынет заполнить кексы, украсить по собственному желанию. Я украсила цедрой лайма.