На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 581 пользователей

Каталог рецептов

Ризотто с чернилами каракатицы

Необыкновенный вкус этого блюда вас сразит наповал! Пусть вас не пугает вид этого блюда - у него просто таки божественный вкус! Хотя бы раз стоит его попробовать без сомнений. Чернила каракатицы сейчас в магазинах найти нетрудно. Обычно одна упаковка рассчитана на четыре порции.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Рис

300

Вино белое

100

Рыбный бульон

1

Оливковое масло

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков:20 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 67 / 3 / 30
Н11 / С89 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Namira

способ приготовления

Берите кастрюлю с толстым дном, ту, в которой не пригорает пища.
В ней разогрейте масло оливковое, обжарьте до прозрачного состояния лук, нарезанный кубиками мелко.
Добавьте морепродукты и доведите до золотистости вместе с луком.
Добавьте рис и обжарьте до прозрачности риса. В него впитается масло, рис станет таким слегка золотистым.
Полейте белым вином, прибавьте огня, пусть вино выпарится. Затем огонь убавьте.
Добавьте чернила каракатицы и перемешайте.
Влейте горячий рыбный бульон так, чтобы над рисом он находился на высоте 1 см. И варите до готовности, время от времени перемешивая и подливая горячий бульон.
Все, ваше ризотто с чернилами каракатицы готово. Оно должно получиться не жидким!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
jakalka
jakalka 27.03.2012 22:17:43

сготовила в четверг по вашему рецепту, получилось весьма занятноВкуснятина

0
Namira
Namira 28.03.2012 07:03:16

Ризотто шикарное блюдо! Спасибо

0

Советы к рецепту

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Каракатица - 158 ккал/100г
  • Рыбный бульон - 49 ккал/100г
Калорийность продуктов: Каракатица, Морепродукты, Рис, Лук репчатый, Вино белое, Рыбный бульон, Поваренная соль, Перец черный молотый, Оливковое масло