На главную

На сайте 26 462 рецептов
у 134 847 пользователей

Каталог рецептов

Осьминог по-гречески

Древний рецепт греков, который стал знаменитым на весь мир!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Имбирь

100

Изюм

100

Яблоки

0.5

Курага

100

Сливочное масло

3

Оливковое масло

3

Вино крепкое (мадера)

200

Соль

по вкусу

Корица

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:13 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 41 / 15 / 44
Н79 / С21 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Namira

способ приготовления

Рекомендую всем попробовать экзотическое блюдо, кулинарный рецепт которого, пришёл из солнечной Греции. Греческая кухня традиционно широко использует рецепты блюд из морепродуктов. Вот пример рецепта исконно греческой еды. Это блюдо точно украсит любой праздничный стол.
Сначала нарежем кружочками репчатый лук. Поставим на огонь глубокую сковороду и нальём в неё немного сливочного и немного оливкового масла. Когда масло раскалиться, поместим в неё лук. Поджарим его до прозрачного состояния.
Теперь, вымоем изюм и курагу порежем половинками вдоль. Яблоки нарежем небольшими ломтиками. Так же нужно поступить и с имбирем, нарежем его тонкими пластинками.
Добавляем всё это к луку на сковороду и пассируем, помешивая в течение примерно 5-10 минут.
Далее, займёмся главным героем. Если осьминог замороженный, то соответственно разморозим его. Тщательно вымоем осьминога в холодной воде. Его нужно очистить и выпотрошить. Нарезаем осьминога на небольшие кусочки и кладём на сковороду к луку и фруктам. Посолим и поперчим поджарку по вкусу и дольём в сковороду стакан мадеры и добавим корицу и имбирь.
Далее, помешивая, тушим блюдо до готовности. Здесь стоит сказать, что время, которое потребуется для того, чтобы осьминоги достигли кондиции, очень зависит от качеств осьминогов. Они могут достигнуть готовности и за 5 минут, а могут быть очень плотными и тогда их нужно тушить и более часа. Поэтому, нужно постоянно пробовать мясо осьминогов на готовность.
Когда осьминоги станут мягкими, их сервируем и подаём на стол. Осьминог по-гречески готов. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
stefania
stefania 09.07.2012 06:13:01

утащила рецепт осьминогов себе в книжку! Книксен

0
Namira
Namira 09.07.2012 11:53:29

Стефания, на здоровье)

0

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Вина крепкие - 163 ккал/100г
  • Вино крепкое (мадера) - 150 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Осьминог - 164 ккал/100г
Калорийность продуктов: Имбирь, Изюм, Лук репчатый, Осьминог, Яблоки, Курага, Сливочное масло, Оливковое масло, Вино крепкое (мадера), Перец черный молотый, Соль, Корица