Яблочное варенье из яблок в мультиварке

Варенье — исконно славянское изобретение, в отличие от джема или конфитюра. Его всегда варили в большом количестве сахара для длительного хранения. Традиционно процесс требовал постоянного внимания. С появлением мультиварки эта задача невероятно упростилась, позволив забыть о хлопотах с тазиками и помешиванием, получив тот же аутентичный вкус бабушкиного варенья.

Яблочное варенье, сваренное в мультиварке, сохраняет часть витаминов (группы B, С, Е) и клетчатку, так как готовится в щадящем режиме. Яблоки являются источником пектина, который полезен для пищеварения и действует как натуральный загуститель. Это лакомство поднимает настроение и является источником быстрых углеводов, что особенно приятно в холодное время года.

Рецепт оценят:

Занятые хозяйки, ценящие время; молодые мамы, желающие делать заготовки без долгого стояния у плиты; начинающие кулинары; владельцы мультиварок, ищущие новые рецепты; дачники с большим урожаем яблок.

Замена ингредиентов:

Сахар: Количество можно регулировать в зависимости от сладости яблок. Для более диетического варианта можно часть сахара заменить на стевию или эритрит, но это повлияет на консистенцию и хранение.
Добавки: В процессе приготовления можно добавить корицу, ванильный сахар, цедру лимона или апельсина для аромата.

Варианты подачи:

Классический: Подавать к чаю как самостоятельный десерт в вазочке.
К блинчикам: Идеальное дополнение к тонким блинчикам, оладьям или сырникам.
Как начинка: Использовать остывшее варенье в качестве начинки для пирогов, круассанов или сладких пирожков.

Диетические адаптации:

Сократите количество сахара на 20-30%, если яблоки сладкие. Помните, что сахар — это главный консервант, поэтому такой продукт нужно хранить только в холодильнике и недолго.
Для диабетиков классический рецепт не подходит. Можно сварить компот без сахара или сделать яблочное пюре с заменителем, но для длительного хранения это не годится.

Интересные факты:

Пена, которая образуется при варке, — это чистый пектин и белок. Ее не обязательно снимать, но многие предпочитают это делать для красоты готового продукта.
Способ варки варенья в мультиварке на режиме "Тушение" максимально повторяет старинный метод томления в русской печи, когда продукты прогреваются медленно и равномерно, что и делает вкус таким насыщенным.

Кислое или сладкое? С тонкой кожурой или с толстой? Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Как загустить варенье, если оно получилось жидким? Чем загустить варенье для выпечки? Все секреты вкусного и густого варенья, с использованием загустителей и без них, читай в этой статье.