На главную

На сайте 29 040 рецептов
у 185 870 пользователей

Каталог рецептов

Пюре из цветной капусты

Необычный гарнир для любителей цветной капусты. Оказывается, цветная капуста может быть не только отварной, в кляре или на пару. Из нее ещё можно приготовить пюре! Если хочется отдохнуть от классического картофельного пюре, и вы любите цветную капусту, то вам сюда!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

1

Соль

по вкусу

Сливочное масло

40

Сливки

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
39 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 17 / 50 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 69 929

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду и поставьте на сильный огонь закипать. У меня обычная небольшая кастрюлька из нержавеющей стали. Можно накрыть кастрюлю крышкой, так вода закипит быстрее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Свежую нужно заранее вымыть под проточной водой и разобрать на соцветия. Замороженную сразу отправляем в кастрюлю, не размораживая. Капусту посолите и варите на среднем огне около десяти минут после повторного закипания. Готовность проверьте вилкой: соцветия должны быть мягкими внутри. Считается, что если на этом этапе накрыть кастрюлю крышкой, то капуста пожелтеет, а нам этого не нужно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг и переложите в чашу блендера. Добавьте мягкое сливочное масло. Для того, чтобы масло размягчилось, достаточно за двадцать минут до начала приготовления пюре достать масло из холодильника и оставить при комнатной температуре.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в чашу блендера не жирные сливки для более насыщенного и нежного вкуса пюре. А также посолите и добавьте щепотку молотого мускатного ореха. Это придаст особенный аромат блюду. Чтобы понизить калорийность пюре, можно заменить сливки на молоко с низким процентным содержанием жира. Но будьте готовы к тому, что сливочная нотка в блюде пропадёт безвозвратно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В импульсном режиме взбейте пюре до однородности. Однородная структура в пюре из капусты так же важна, как и в картофельном пюре. Вместо блендера можно использовать обычный металлический пресс (толкушку) для картофельного пюре. Мягкие соцветия отлично разминаются и вручную. Просто выбирайте, с чем вам привычнее работать.

Перед подачей можно полить пюре растопленным сливочным маслом и украсить свежей зеленью.

Для моей семьи такое пюре непривычно, настолько, что у меня спросили: "А картофельного нет?" :)

Поэтому понравится оно только истинным любителям овощей и цветной капусты в частности.

По вкусу пюре, как ни странно, похоже на отварную цветную капусту со сливочным маслом. Лёгкая мускатная нотка значительно обогащает блюдо.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
sofija
sofija

Диетическое, полезное блюдо. Спасибо за идею. Цветную капусту можно приготовить и в пароварке.

0
Оксана Дебда
Оксана Дебда

Цветная капуста очень полезна как для взрослых так и для деток. Я очень часто варю дочке легкие супчики с добавлением этого овоща, но вот пюре никогда не пробовала. Я думала что пюре будет уж очень пресным и безвкусным,но ошиблась. Сегодня увидела ваш рецепт и решила приготовить, благодаря сыру пюре вышло таким вкусным что словами не передать. Теперь буду постоянно готовить его вместо картофельного!

0
Светлана
Светлана

Добрый день, калорийность блюда за счёт сырков увеличивается до 75ккал/100гр

0
Диетолог Тищенко Константин

Тут не столько важна калорийность, сколько гликемический индекс)

0
Angel
Angel

Замечательный рецепт)) Простой и интересный, забираю в кк)) Супер

0
Та'Нюша
Та'Нюша

Спасибо, большое за рецепт! Приготовила сегодня эту пюрешечку - вкуснотища необыкновенная!

0
Ирина
Ирина

Ох, начиталась комментариев, подумала, что вкуснятина...Все-таки металлический вкус цветной капусты даже сыром не перебить...Не смогла больше ложки съесть :(. Жалко...

0
Annelly
Annelly

Ирина:
Ох, начиталась комментариев, подумала, что вкуснятина...Все-таки металлический вкус цветной капусты даже сыром не перебить...Не смогла больше ложки съесть :(. Жалко... Металлический вкус? .. Но так не должно быть Не знаю Может у Вас с капустой чего... У меня ни разу такого не было. Обычно цветная капуста на вкус никакая...

Annelly
Annelly

В рейтинге потребления, цветная капуста занимает почетное третье место. Этот овощ прекрасно подходит для диетического питания, он очень легко переваривается организмом, а также содержит в себе огромное количество полезных белков и разных витаминов, так необходимых человеческому организму. Кстати, в этом овоще содержится большое количество пуриновых веществ, которые не подходят людям, страдающим почечнокаменными болезнями. Однако, всем остальным цветная капуста принесет только пользу. Для того, чтобы избавиться от неприятного горьковатого привкуса, перед тем как использовать цветную капусту в приготовлении каких-либо блюд, ее следует отварить в течение нескольких минут в подсоленной воде. После проведения такой процедуры, горький привкус уйдет, а все полезные вещества и и микроэлементы останутся.

Цветная капуста очень полезна, поэтому часто используется в детском питании. Кроме того, найденные в ней вещества оказывают благоприятное воздействие на нервную систему человека и предупреждают возникновение ожирения.

Гость
Гость

Очень вкусное пюре получается из брокколи! Нямка По этому же рецепту. Попробуйте, не пожалеете!

Marina_
Marina_

Спасибо за рецепт! Впервые приготовила пюре из капусты. Я еще добавила немного слив. масла. Понравилось пюре и мне и моей семье.
Супер-пупер!

Marishka-Parsheva
Marishka-Parsheva

Если честно, специально зарегистрировалась чтобы оставить отзыв:) мне очень понравилось! Для худеющих, можно добавить меньше сыра и молоко использовать обезжиренное, получается тоже очень приятно, При этом ещё легче:) с запечеными куриными котлетками и томатной пастой вместо кетчупа, получилось очень похоже на картофельное пюре:) так что большое спасибо автору рецепта за вкусный обед:) более того, ребёночек тоже с радостью покушал:)

Ленсия
Ленсия

Спасибо!Очень понравилось.Муж долго ходил вокруг моей тарелки... и нюхал,и ковырял.Попробовал и сказал,чтобы и на него готовила к мяску)

luba60
luba60

Очень полезный овощ. И очень интересный способ приготовления!

Flashget
Flashget

Про диетичность и низкокалорийность этого блюда по сравнению с картофельным пюрe это шутка что ли?

Если посчитать плавлённые сырки, то общая калорийность на 100 грамм блюда будет не ниже, а то и выше чем у обычного картофельного пюре (88 кК на 100 г)

Михаил С
Михаил С

Новый кулинар:
Про диетичность и низкокалорийность этого блюда по сравнению с картофельным пюрe это шутка что ли?

Если посчитать плавлённые сырки, то общая калорийность на 100 грамм блюда будет не ниже, а то и выше чем у обычного картофельного пюре (88 кК на 100 г)
Вообще то не так уж плохо.
1. Б/Ж/У: 33 / 11 / 56 это в процентах
2. ГИ и Углеводы низкие.
Конечно, можно рассказать о трансгенных жирах, которые точно есть в плавленных сырках и это точно не есть хорошо. Ну а где их нет? Вот в капусте нет Улыбка
Не хочу устраивать подробный разбор, но это блюдо лучше чем пончики, или "диетические тортики" Смех

Диетолог Тищенко Константин

гликемический индекс у картофеля очень высокий, а у капусты низкий) Для худеющих этот показатель один из главных.

0
Annelly
Annelly

Хрумкин папа, все верно) Когда я худела, пюре из цветной капусты меня здорово выручало. На картофельном пюре не получилось бы Подмигивание

Nina1892
Nina1892

Приготовила по такому рецепту не цветную, а брокколи

Варвара
Варвара

С брокколи еще вкуснее!

0
Agness
Agness

Очень интересно. Всегда варила цветную капусту и на этом моя фантазия заканчивалась. Надо будет попробовать сделать такое пюре)

МаринаРепневская
МаринаРепневская

Очень люблю цветную капусту, но делать пюре из неё ещё не пробовала. Вчера купила пачку замороженной, сегодня приготовлю пюре на ужин по вашему рецепту, уверена, что вкус мне понравится!

UnicornSteak
UnicornSteak

Марина, напишите потом, пожалуйста, как Вам понравилось! Улыбка

МаринаРепневская
МаринаРепневская

Очень вкусно, теперь буду пробовать с брокколи!

UnicornSteak
UnicornSteak

Любовь Я очень рада! Букетик

0

Советы к рецепту

Чтобы картофельное пюре не становилось серым...Чтобы картофельное пюре не становилось серым...

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.

Чтобы картофель быстрее сварилсяЧтобы картофель быстрее сварился

Чтобы картофель быстрее сварился - рекомендуют добавлять любой жир при варке - масло растительное, сливочное или маргарин.

8 советов для приготовления вкусного картофеля8 советов для приготовления вкусного картофеля

1. Отварной картофель будет вкуснее, если добавить в воду 3–4 зубчика чеснока, луковицу или немного укропа. 2. Картофель быстрее сварится, если в воду добавить ложку маргарина. 3. Чтобы на стар…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Быстрее всего цветная капуста тушится...Быстрее всего цветная капуста тушится...

Лучше всего цветная капуста тушится в молоке.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

В какой посуде лучше варить цветную капусту?В какой посуде лучше варить цветную капусту?

Варить цветную капусту лучше всего в эмалированной посуде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Вода, Соль, Сливочное масло, Мускатный орех, Сливки