На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Карбонад из куриного филе

Предлагаю приготовить курочку со вкусом свиного карбонада. Курица "под свинину". Название не случайно, поскольку эта курочка удивительным образом напоминает нежное свиное мяско. Те, кто не знает, из чего готовилось блюдо-никогда не догадается!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лимоны

0.5

Соль

по вкусу

Сода пищевая

0.5

Крахмал

2

Мука

50

Растительное масло

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
199 ккал
Белков:18 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 49 / 32 / 19
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Просмотров: 3 991

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриное филе без кожи нарезаем средними кусочками, как вы обычно режете свинину.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Посыпаем солью, специями (я взяла черный перец и сладкую паприку), посыпаем содой и перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поливаем лимонным соком, выжатым из половинки лимона. Все вспенится и зашипит! Отставляем на 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После этого посыпаем крахмалом, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем каждый кусочек обваливаем в муке

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    и сразу же выкладываем в один слой на сковороду с раскаленным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжариваем (без крышки!) с одной стороны, затем аккуратно вилочкой переворачиваем каждый кусочек, и обжариваем с другой стороны, до образования румяной корочки. При этом кусочки слегка раздуются и появится сочный мясной вкус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сразу подаем на стол.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Быстро, вкусно, красиво!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Серебро
Серебро

Рецепт прекрасный.Все гениальное просто !А, главное,готовится быстро и легко !

0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Полностью с вами согласна! Люблю куриное мясо-готовится быстро, стоит недорого, любят все!

0
Сергей
Сергей

Спасибо! Все супер моя семья в восторге, а главное ребенок ел, а это показатель!

0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье и радуйте семью!

0
Серебро
Серебро

При таком способе приготовления кусочки филе получаются очень мягкими и сочными, да еще и с хрустящей корочкой. И все это при минимальном составе ингредиентов!

Milana
Milana

ИринаПриморочка, СПАСИБО!!! Отличный рецепт! Первый раз жарила куриную грудку— получилось просто отлично! Сегодня попробовала приготовить грудку индейки. Нарезала покрупнее, отбила, далее всё делала по рецепту. Грудка получилась нежнейшая, прям рассыпается! Восторг!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Лимоны, Соль, Сода пищевая, Крахмал, Специи сухие, Мука, Растительное масло