На главную

На сайте 30 187 рецептов
у 244 213 пользователей

Каталог рецептов

Виноградные листья для долмы на зиму

Прекрасная заготовка на зиму из виноградных листьев! Поздней осенью или зимой очень приятно открыть баночку с виноградными листочками и приготовить вкусную и очень сытную долму на обед или семейный ужин.

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

500

Соль

1

Сахар

0.5

Уксус

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
1 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 5 239

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления рецепта нам потребуется минимальный набор продуктов.Самый основной ингредиент для заготовки - это безусловно виноградные листья.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для рецепта возьмите молодые, сочные листочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте соль, сахар и уксус для маринада.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Банки и крышки хорошо помойте, ополосните в чистой воде и простерилизуйте удобным для вас способом. Я обычно стерилизую в духовке. Для этого я отправляю тару в холодную духовку горлышками вниз, включаю духовой шкаф, устанавливаю температуру на 180 градусов и выдерживаю посуду около 20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С каждого виноградного листа срежьте "хвостики".

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сами листочки тщательно помойте в чистой холодной воде(буквально каждый лист отдельно), чтобы смыть всю пыль, паутину или грязь, если такие имеются.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залейте листья кипятком и оставьте на пять минут, затем воду аккуратно слейте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соберите пучок из 6- 7 листочков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заверните листы внахлёст сначала с одной стороны.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем то же самое сделайте с другой стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А далее сверните рулетиком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выглядит готовый к закатке пучок листов как начинённый блин. Проделайте всё то же самое с остальными листиками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Плотно сложите рулетики в банку, как на фото.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сделайте рассол. В кастрюлю налейте воды, добавьте соль и сахар, поставьте на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Далее влейте уксус, и сразу снимите маринад с плиты.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Горячим рассолом залейте баночки с виноградными листами до самого верха.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Закатайте тару стерильными крышками и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем уберите баночки в погреб, в холодильник либо иное прохладное место. Заготовка сделана и может храниться всю зиму!

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Из маринованных виноградных листьев получается очень вкусная долма!

Из указанного количества компонентов у меня вышло две баночки по 300 миллилитров каждая. 

Рассол я сделала из 500 мл. воды, но на две банки у меня ушло немного меньше, примерно 350-400 мл. маринада.

Количество соли и уксуса можно немного увеличить или наоборот уменьшить на ваш вкус.


Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Отдаю первое место этой работе:
- за атмосферность, летняя работа, которая прекрасно передает это пору, лоза на заднем плане подчеркивает гармоничность кадра.
-за грамотность композиции, главные объект отчётливо виден, при этом не занимает весь кадр и даёт возможность рассмотреть все детали.
-за приготовление рецепта и видимость результата - листья аккуратно разложены в банке и их хорошо видно.
-за не торопливый подход к съёмке, благодаря которому сделано несколько летних кадров, которые так приятно смотреть, за оформление.

Отзыв 2: Мало того, что это довольно редкий и совсем не распространенный рецепт, так еще и баночки так креативно оформлены (очень классная идея закрыть листьями крышки банок). 5+!

Отзыв 3: Давно смотрела на этот рецепт. Сама хотела взять на готовку, но не решалась! Автор исполнил его даже лучше, чем я себе представляла, как сделала бы я. Очень здорово придумано украсить крышки банок свежими виноградными листьями!

Отзыв 4: Потрясающе оформлены баночки! Виноградные листья красиво скручены и сложены в банки, а сама идея использования вместо салфетки поверх крышки виноградного листа вместе с бечевкой смотрится очень оригинально!

Отзыв 5: Отличная фотография. Замечательное место съемки. как раз подходит ля рецепта. И листья винограда прекрасно видно и украшение из них на банке прекрасно смотрится.

0
svetikS
svetikS

Практичный рецепт. Спасибо, пригодится. Смотрите как приготовить саму долму из виноградных листьев. Блюдо пальчики оближешь!

0

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угоще…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Листья виноградные - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Листья виноградные, Вода, Соль, Сахар, Уксус