Долма с мятой и круглым рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Отвариваем листья 5минут если свежие то шаги пропускаем

2. Шаг 2:

   
   откидываем на дуршлаг и даём стечь

3. Шаг 3:

   
   на дно кастрюли выкладываем не сортные листики

4. Шаг 4:

   
   Лук бжариваем в масле с добавлением специй до золотистости выключаем огонь и добавляем фарш и предварительно отваренный 4 минуты рис если суховато то добавляем бульон. Даём остыть

5. Шаг 5:

   
   Выкладываем листья гладкой стороной вниз

6. Шаг 6:

   
   1 чайная ложка фарша + начинаем сворачивать

7. Шаг 7:

   
   1

8. Шаг 8:

   
   2

9. Шаг 9:

   
   3

10. Шаг 10:

    
    4

12. Шаг 11:

    
    5 сворачиваем

13. Шаг 12:

    
    выкладываем послойно в кастрюлю

14. Шаг 13:

    
    накрываем тарелкой и обязательно ставим груз. подливаем бульон или воду

15. Шаг 14:

    
    готовим соус

16. Шаг 15:

    
    мацони (сметану)смешиваем с мелко прорубленной зеленью и чесноком и перцем даём настояться

17. Шаг 16:

    
    на среднем огне варим 40 минут

18. Шаг 17:

    
    снимаем с огня, снимаем груз

19. Шаг 18:

    
    даём впитаться соку минут 15

20. Шаг 19:

    
    снимаем тарелку

21. Шаг 20:

    
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА