Квашеная капуста от Алексея

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Удаляем у капусты кочерыжку. Приступаем шинковать капусту широким ножом, либо другим способом. (На специальной тёрке или в кухонном комбайне.) Солим, добавляем сахар.

2. Шаг 2:

   

   Натираем морковь на тёрке.

3. Шаг 3:

   

   И обминаем капусту с морковью.

5. Шаг 4:

   

   На дно посуды выкладываем хлеб и накрываем листами капусты. Кладём зелень.

6. Шаг 5:

   

   Перекладываем нашу заготовку в кастрюлю (можно использовать эмалированную, стеклянную, деревянную посуду) И ставим под гнёт. Убираем, где она нам не помешает. Капуста будет кваситься 3 дня при комнатной температуре. Не забываем раз в сутки протыкать капусту, что бы выходили газы, образовавшиеся в процессе квашенья.