Вареники на сыворотке

Вкуснейшие домашние вареники! Устоять невозможно! У нас в семье очень любят вареники. Со всевозможными начинками)) Предлагаю вам приготовить тесто для вареничков на сыворотке)Начинку я приготовила из куриной печени. Получается ну очень вкусно и нежно))) А со сметанкой - сказка)))
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 4 г
Жиры 15% 2 г
Углеводы 54% 7 г
61 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать вареники на сыворотке? Подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печень хорошо промойте, залейте водой и поставьте варить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Займемся тестом. Муку просейте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте соль и соду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошенько перемешайте ложкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сначала замешивайте ложкой, потом руками. Замешивать руками тесто не меньше 6-7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лук порежьте кубиками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сваренную и остывшую печень пропуститечерез мясорубку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Лук тоже пропустите через мясорубку. Посолите-поперчите по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тесто раскатайте толщиной 1-1,5 мм, если хотите, стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Соединяем и защипываем края, формируя вареник.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Таким же способом лепим все варенички.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варим после закипания 5 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выкладываем шумовкой в миску)

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подаём горячими со сметанкой) Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!

новое тесто

Татьяна:
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!Танюшка)) Вам спасибо за теплые слова) Букетик Попробуйте обязательно-это очень вкусно))) Нямка

Angel:
Татьяна:
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!
Танюшка)) Вам спасибо за теплые слова) Попробуйте обязательно-это очень вкусно)))
Конечно попробую Та-дам!, Смехособенно если перестану видеть это "противное" слово.."ВАМ" Смех.Хотя предполагаю ,что это просто весна так влияет. Хи-хи

весна

Татьяна:
Angel:
Татьяна:
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!
Танюшка)) Вам спасибо за теплые слова) Попробуйте обязательно-это очень вкусно))) Конечно попробую , особенно если перестану видеть это "противное" слово.."ВАМ" .Хотя предполагаю ,что это просто весна так влияет.
Это тебе)) Спасибо за теплое отношение и хорошие слова)

Ольгунь, шикарные вареники! Аплодисменты Начинка очень необычная. Улыбка Выглядит очень аппетитно! Нямка А я на диете... Как я спать буду?

Натусик:
Ольгунь, шикарные вареники! Начинка очень необычная. Выглядит очень аппетитно! А я на диете... Как я спать буду?Натусик) Пасибки тебе) БукетикНачинка получилась очень нежная)) Варенички умяли за один присест)))) Ну думаю один-два тебе можно а?)) Едим в удовольствие

Ольгуня, ты думаешь я утерпела? Смех Ем я твои вареники! ВКУСНО!!! Супер-пупер! Аплодисменты

Натусик:
Ольгуня, ты думаешь я утерпела? Ем я твои вареники! ВКУСНО!!!На здоровье, солнышко)))) Это вкусно) подумаешь, потом несколько дней на водичке))) Смех И вообще,ты шикарно выглядишь) Супер Так что кушай варенички) Нямка

Интересно, надо обязательно попробовать, как раз собираюсь делать домашний творог, а на сыворотке я только дрожжевое делала

Ни разу не делала вареники на сыворотке. Интересный рецепт, надо будет попробовать. Ну надо же Букетик

Марина Конфетка:
Ни разу не делала вареники на сыворотке. Интересный рецепт, надо будет попробовать.Попробуйте) Это очень вкусно) Тесто очень мягкое и нежное) И в тоже время совсем не липкое получается) я в том смысле - что стол не подпыляла мукой) Хозяюшка Нам очень понравились)) Нямка

Оленька, привет. Скажи, как ведут себя при варке эти чудо-варенички? Вкуснятина

Панда:
Оленька, привет. Скажи, как ведут себя при варке эти чудо-варенички?Ленуль, варенички изумительные)) Ни один не порвался, не розварился) Как всплывут после закипания - 5 минут проварить. Попробуйте на всякий случай краешек теста. У меня 5 минут было достаточно) Улыбка

Как только разживусь сывороткой, тут же сделаю. Печенка уже в морозилке Слюнки текут

Панда:
Как только разживусь сывороткой, тут же сделаю. Печенка уже в морозилкеПопробуй)) Тебе очень понравится)) А можно любую начиночку) Хозяюшка И сладенькие их сделать тоже можно)) Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сыворотка, Вода, Сода пищевая, Соль, Пшеничная мука, Куриная печень, Лук репчатый, Перец, Хмели-сунели, Растительное масло, Лавровый лист, Подсолнечное масло