На главную

На сайте 26 476 рецептов
у 134 950 пользователей

Каталог рецептов

Вареники на сыворотке

Вкуснейшие домашние вареники! Устоять невозможно! У нас в семье очень любят вареники. Со всевозможными начинками)) Предлагаю вам приготовить тесто для вареничков на сыворотке)Начинку я приготовила из куриной печени. Получается ну очень вкусно и нежно))) А со сметанкой - сказка)))

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Тесто на сыворотке:

Сыворотка

200

Вода

50

Сода пищевая

0.5

Соль

0.5

Пшеничная мука

3

Начинка:

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Растительное масло

2

Дополнительно:

Вода

3

Подсолнечное масло

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 31 / 15 / 54
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Angel

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печень хорошо вымыть, залить водичкой и поставить вариться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Займемся тестом. Муку просеять.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить соль и соду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошенько перемешать ложкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сначала вымешать ложкой, потом месить руками. Месить руками тесто не меньше 6-7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лук порезать кубиком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сваренную и остывшую печень пропустить через мясорубку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Лук тоже пропустить через мясорубку. Посолить-поперчить по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тесто раскатываем толщиной 1-1,5 мм, если хотите стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Соединить и защипать края, формируя вареник.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Таким же способом лепим все варенички.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В кастрюле закипятить воду, добавить соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варить после закипания 5 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вынуть шумовкой в миску)

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подавать горячими со сметанкой) Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 15.04.2016 20:03:33

Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!

новое тесто...
Angel
Angel 17.04.2016 09:44:29

Татьяна:
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!! Танюшка)) Вам спасибо за теплые слова) Букетик Попробуйте обязательно-это очень вкусно))) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Татьяна
Татьяна 17.04.2016 11:05:56

Angel:
Татьяна:
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!
Танюшка)) Вам спасибо за теплые слова) Попробуйте обязательно-это очень вкусно)))
Конечно попробую Та-дам!, Смехособенно если перестану видеть это "противное" слово.."ВАМ" Смех.Хотя предполагаю ,что это просто весна так влияет. Хи-хи

весна...
Angel
Angel 18.04.2016 09:23:55

Татьяна:
Angel:
Татьяна:
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!
Танюшка)) Вам спасибо за теплые слова) Попробуйте обязательно-это очень вкусно))) Конечно попробую , особенно если перестану видеть это "противное" слово.."ВАМ" .Хотя предполагаю ,что это просто весна так влияет.
Это тебе)) Спасибо за теплое отношение и хорошие слова)

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Натусик
Натусик 16.04.2016 01:07:17

Ольгунь, шикарные вареники! Аплодисменты Начинка очень необычная. Улыбка Выглядит очень аппетитно! Нямка А я на диете... Как я спать буду?

Хочу похудеть!!!
Angel
Angel 17.04.2016 09:47:57

Натусик:
Ольгунь, шикарные вареники! Начинка очень необычная. Выглядит очень аппетитно! А я на диете... Как я спать буду? Натусик) Пасибки тебе) БукетикНачинка получилась очень нежная)) Варенички умяли за один присест)))) Ну думаю один-два тебе можно а?)) Едим в удовольствие

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Натусик
Натусик 17.04.2016 22:26:37

Ольгуня, ты думаешь я утерпела? Смех Ем я твои вареники! ВКУСНО!!! Супер-пупер! Аплодисменты

Хочу похудеть!!!
Angel
Angel 18.04.2016 07:36:12

Натусик:
Ольгуня, ты думаешь я утерпела? Ем я твои вареники! ВКУСНО!!!
На здоровье, солнышко)))) Это вкусно) подумаешь, потом несколько дней на водичке))) Смех И вообще,ты шикарно выглядишь) Супер Так что кушай варенички) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Эля
Эля 16.04.2016 17:18:38

Интересно, надо обязательно попробовать, как раз собираюсь делать домашний творог, а на сыворотке я только дрожжевое делала

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 18.04.2016 09:44:43

Ни разу не делала вареники на сыворотке. Интересный рецепт, надо будет попробовать. Ну надо же Букетик

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Angel
Angel 18.04.2016 10:31:52

Марина Конфетка:
Ни разу не делала вареники на сыворотке. Интересный рецепт, надо будет попробовать. Попробуйте) Это очень вкусно) Тесто очень мягкое и нежное) И в тоже время совсем не липкое получается) я в том смысле - что стол не подпыляла мукой) Хозяюшка Нам очень понравились)) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Панда
Панда 23.05.2016 11:06:31

Оленька, привет. Скажи, как ведут себя при варке эти чудо-варенички? Вкуснятина

Не грусти, все будет хорошо!
0
Angel
Angel 23.05.2016 11:12:12

Панда:
Оленька, привет. Скажи, как ведут себя при варке эти чудо-варенички? Ленуль, варенички изумительные)) Ни один не порвался, не розварился) Как всплывут после закипания - 5 минут проварить. Попробуйте на всякий случай краешек теста. У меня 5 минут было достаточно) Улыбка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Панда
Панда 23.05.2016 22:45:40

Как только разживусь сывороткой, тут же сделаю. Печенка уже в морозилке Слюнки текут

Не грусти, все будет хорошо!
Angel
Angel 24.05.2016 10:15:31

Панда:
Как только разживусь сывороткой, тут же сделаю. Печенка уже в морозилке Попробуй)) Тебе очень понравится)) А можно любую начиночку) Хозяюшка И сладенькие их сделать тоже можно)) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0

Советы к рецепту

Чтобы вареники не разваливалисьЧтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

Как сделать мягкое тесто для варениковКак сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сыворотка, Вода, Сода пищевая, Соль, Пшеничная мука, Куриная печень, Лук репчатый, Перец, Хмели-сунели, Растительное масло, Лавровый лист, Подсолнечное масло