Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вареники на сыворотке? Подготовим продукты.
Шаг 2:
Печень хорошо промойте, залейте водой и поставьте варить.
Шаг 3:
Займемся тестом. Муку просейте.
Шаг 4:
Добавьте соль и соду.
Шаг 5:
Все хорошенько перемешайте ложкой.
Шаг 6:
Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.
Шаг 7:
Сначала замешивайте ложкой, потом руками. Замешивать руками тесто не меньше 6-7 минут.
Шаг 8:
В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.
Шаг 9:
Лук порежьте кубиками.
Шаг 10:
Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 11:
Сваренную и остывшую печень пропуститечерез мясорубку.
Шаг 12:
Лук тоже пропустите через мясорубку. Посолите-поперчите по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)
Шаг 13:
Тесто раскатайте толщиной 1-1,5 мм, если хотите, стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.
Шаг 14:
На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.
Шаг 15:
Соединяем и защипываем края, формируя вареник.
Шаг 16:
Таким же способом лепим все варенички.
Шаг 17:
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варим после закипания 5 минут.
Шаг 18:
Выкладываем шумовкой в миску)
Шаг 19:
Подаём горячими со сметанкой) Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Вареники
Фаршированные блюда
Печень с луком
Вторые блюда
Из муки
Диеты рецепты для похудения
Мясо с луком
Вареники с луком
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!
Татьяна:
Интересный рецепт:еще один вид теста и оригинальная начинка --должно получиться вкусно.Освоение "теста" я начну с осени обязательно попробую этот рецептик.СПАСИБО!!!!Танюшка)) Вам спасибо за теплые слова) 
Попробуйте обязательно-это очень вкусно))) 
Ольгунь, шикарные вареники! 
Начинка очень необычная. 
Выглядит очень аппетитно! А я на диете... Как я спать буду?
Натусик:
Ольгунь, шикарные вареники! Начинка очень необычная. Выглядит очень аппетитно! А я на диете... Как я спать буду?Натусик) Пасибки тебе) Начинка получилась очень нежная)) Варенички умяли за один присест)))) Ну думаю один-два тебе можно а?)) 
Интересно, надо обязательно попробовать, как раз собираюсь делать домашний творог, а на сыворотке я только дрожжевое делала
Тесто дрожжевое на сыворотке
Ни разу не делала вареники на сыворотке. Интересный рецепт, надо будет попробовать. 
Марина Конфетка:
Ни разу не делала вареники на сыворотке. Интересный рецепт, надо будет попробовать.Попробуйте) Это очень вкусно) Тесто очень мягкое и нежное) И в тоже время совсем не липкое получается) я в том смысле - что стол не подпыляла мукой) 
Нам очень понравились))
Оленька, привет. Скажи, как ведут себя при варке эти чудо-варенички? 
Панда:
Оленька, привет. Скажи, как ведут себя при варке эти чудо-варенички?Ленуль, варенички изумительные)) Ни один не порвался, не розварился) Как всплывут после закипания - 5 минут проварить. Попробуйте на всякий случай краешек теста. У меня 5 минут было достаточно)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г
- Сыворотка - 31 ккал / 100 г