Вареники на сыворотке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать вареники на сыворотке? Подготовим продукты.

2. Шаг 2:

   
   Печень хорошо промойте, залейте водой и поставьте варить.

3. Шаг 3:

   
   Займемся тестом. Муку просейте.

4. Шаг 4:

   
   Добавьте соль и соду.

5. Шаг 5:

   
   Все хорошенько перемешайте ложкой.

6. Шаг 6:

   
   Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.

7. Шаг 7:

   
   Сначала замешивайте ложкой, потом руками. Замешивать руками тесто не меньше 6-7 минут.

8. Шаг 8:

   
   В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.

9. Шаг 9:

   
   Лук порежьте кубиками.

10. Шаг 10:

    
    Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

12. Шаг 11:

    
    Сваренную и остывшую печень пропуститечерез мясорубку.

13. Шаг 12:

    
    Лук тоже пропустите через мясорубку. Посолите-поперчите по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)

14. Шаг 13:

    
    Тесто раскатайте толщиной 1-1,5 мм, если хотите, стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.

15. Шаг 14:

    
    На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.

16. Шаг 15:

    
    Соединяем и защипываем края, формируя вареник.

17. Шаг 16:

    
    Таким же способом лепим все варенички.

18. Шаг 17:

    
    В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варим после закипания 5 минут.

19. Шаг 18:

    
    Выкладываем шумовкой в миску)

20. Шаг 19:

    
    Подаём горячими со сметанкой) Приятного аппетита!