Ми-шужук

Как сделать ми-шужук?

Этот кулинарный рецепт восточной, а точнее казахской кухни, я увидела совершенно случайно. Решила попробовать приготовить его. В моей семье все очень любят мясную еду, поэтому ми-шужук у нас ушел «на Ура!». Я вообще являюсь поклонником восточных кулинарных рецептов, которые предназначены для приготовления мяса. Давайте сегодня вместе приготовим ми-шужук.
Возьмите мозги барана и залейте их холодной водой и вымачивайте два часа. После этого очистите их от внешней пленки, а также от кровоподтеков. Затем возьмите мясо баранины. Если у вас нет баранины, то можно использовать и говядину. Порежьте мясо на небольшие куски и пропустите их через мясорубку. Порубите репчатый лук. Переберите и промойте рис. Смешайте измельченное мясо с мозгами, порубленным луком и рисом. Перемешайте все тщательно. Посолите, поперчите. Добавьте немного воды, чтобы получилась консистенция в виде каши.
Вот этим фаршем вам надо начинить кишки. Кишки должны быть хорошо промыты, вымочены в соленой воде и вывернуты наизнанку. Концы обязательно завяжите. Начиненные колбаски желательно отправить на несколько часов в холодильник. Затем отварите ми-шужук. Для этого поместите колбасу в кастрюлю с холодной водой, поставьте на плиту. После закипания уберите пенку с помощью шумовки, проколите в нескольких местах кишки иголкой и варите на медленном огне с закрытой крышкой до готовности. Затем извлеките колбасу из кастрюли и подавайте в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое блюдо рискует получиться сухим.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.