Козлятина в духовке

Ароматный и сочный рулет из козлятины. Рекомендую всем. Немного кропотливая работа, но результат с лихвой перекроет этот недостаток.
ЛидаЛидочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 13 г
Жиры 41% 11 г
Углеводы 11% 3 г
158 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 2 ч 40 мин

Мясо аккуратно отделить от костей и удалить ненужные плёнки и сухожилия. Пласт должен остаться целым. Если мясо не молодого животного, тогда нужно его вымочить в воде с уксусом. Это лучше сделать заранее – долгая процедура (1 сутки). Залить козлятину водой, чтоб слегка покрыла весь кусок и влить уксус. Оставить в холодильнике на 24 часа. По истечении этого времени приступаем к готовке.
Подготовим овощи. Огурец крупно натираем, лук режем кубиками помельче, чеснок или выдавить прессом или мелко нарезать.
К огуречной массе добавим чеснок и лук. Перемешать. Мясо выкладываем на доску и немного отбиваем деревянным молоточком. Этот пласт натираем солью, перцем и хмели-сунели. На мясо выложим начинку и разровняем равномерным слоем. Сворачиваем козлятину рулетом, как можно плотнее.
Заворачиваем наш рулет в фольгу. Можно воспользоваться и рукавом для запекания, но тогда нужно мясо обвязать кулинарной ниткой. Оставить в таком виде для мариновки на 1-2 часа.
Разогреть духовку до 200 градусов и готовить в ней козлятину 40 минут. Готовое мясо нарезать порциями и можем угощать домочадцев. Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Думаю, что всем понравится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Козлятина - 216 ккал/100г
Калорийность продуктов: Козлятина, Лук, Чеснок, Маринованные огурцы, Бальзамический уксус, Соль, Перец черный молотый, Хмели-сунели