На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Сухая засолка рыбы на зиму

Один из самых лучших способов засолить рыбу по-сухому! Для заготовки рыбы на зиму важно помнить, что рыба массой до половины килограмма заготавливается непотрошенной. А для засолки используют такие виды рыбы, как лещ, красноперка, вобла, сазан, жерех и многие другие.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Рыба

1

Соль

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
21 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 14 д

Опубликовано: Аркадий и Светлана

Комментариев: 0

способ приготовления

Рецепт сухой засолки рыбы на зиму.
Для начала рыбу подготавливаем – чистим, обрезаем плавники, удаляем внутренности.
Затем натираем рыбу солью, не пропуская ни одного кусочка.
Если вам попалась рыба большого размера, то необходимо сделать разрез вдоль хребта и положить соль туда.
Подготавливаем плотно сбитый ящик небольшого размера.
В ящик укладываем посоленную рыбу брюхом кверху.
Уложенные ряды рыбы пересыпаем солью, перцем и лавровым листом.
Засолка должна производиться в холодном сухом помещении.
Большинство видом рыбы засолятся в течение примерно двух недель.
По истечении срока рыбу достают, промывают и сушат в подвешенном виде.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Удаление запаха тины из речной рыбы.Удаление запаха тины из речной рыбы.

Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

Если по рыбе разлилась желчь...Если по рыбе разлилась желчь...

Бывает так, что во время разделки рыбы нож задевает внутренности, разливается желчь, которая оставляет после себя привкус горечи. Предотвратить это легко: надо промазать солью то место, куда попала ж…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Соль, Лавровый лист, Перец горошком