Аранчини с прошутто

Очень вкусно и особенно нравится деткам! На любом праздничном столе смотрятся выгодно, съедается в первую очередь, дети обожают и кушать, и готовить. В переводе с итальянского - апельсины.
Oksana isellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 7 г
Жиры 64% 56 г
Углеводы 28% 25 г
602 ккал
ГИ: 0 / 83 / 17

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Рис лучше использовать кругый крупнозерновой. рис промывается и заливается холодной водой. Посолить и как закипит вода высыпать шафран, если нет шафрана можно заменить куркумой. главное не переварить рис он должен быть аль денте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис не должен быть рассыпчатым. как рис готов его нужно быстро остудить, для этого его нужно вывалить в самый большой противень или просто на стол и переворачивать лопаткой но не мешать чтобы рисинки не развалились.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда рис остыл в него добавляем мелко натёртый пармезан и перемешиваем, пробуем и если необходимо добавляем соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Моцарелу или любой другой сыр нарезаю кубиком, ветчину или прошутто нарезаю тонкими пластинками или мелким кубиком (по желанию, не принципиально).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Три ложки муки залить 0.5л горячей воды и перемешать. это нужно чтобы аранчини при обжаривании стали хрустящими снаружи а во внутрь не напиталось масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь на помощь можно позвать деток, начинаем формировать аранчини. мокрыми руками из риса делаем шарик, после продавливаем пальцами углубление, кладем кусочек сыра и прошутто

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И формируем шарик размером примерно с ладошку. После окунаем в воду с мукой и после в сухари.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У меня с 1кг риса получается 25-27 шариков. В основном я половину аранчин замораживаю. также можно делать с мясным суго болньез. в суго добавляется мороженый зелёный горошек и доводится до готовности, после в шарик с рисом кладется немного суго и кусочек моцарелы, дальше всё повторяется.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У меня фритюрница на 2л.масла, если жарите в казанке используйте столько масла чтобы оранчини были полностью покрыты маслом. Лучше использовать масла рафинированые(подсолнечное,кукурозное или арахисовое),если смешаете разные типы масел они будут очень дымиться т.к.температуры сгорания разные(не используйте для фритюра оливковое масло,температура згорания низкая).аранчини жарить до золотистого цвета.чтобы изделия были хрустящими жарьте маленькими порциями.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Сухари сливочные - 414 ккал/100г
  • Сухари пшеничные - 331 ккал/100г
  • Сухари - 331 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Шафран, Ветчина, Моцарелла, Пармезан, Сухарики, Соль, Пшеничная мука, Растительное масло