Пирожки с красной смородиной дрожжевые

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты для теста

2. Шаг 2:

   

   Яйца слегка взбиваем с сахаром

3. Шаг 3:

   

   Добавляем соль и еще немного взбиваем

4. Шаг 4:

   

   Теперь добавляем кефир (вместо кефира можно взять простоквашу, йогурт, сыворотку или просто молоко с водой 50:50)

5. Шаг 5:

   

   Сухие быстродействующие дрожжи смешиваем с мукой

6. Шаг 6:

   

   Теперь соединяем сухие и жидкие компоненты

7. Шаг 7:

   

   Последним в тесто добавляем растительное масло (или растопленное сливочное)

8. Шаг 8:

   

   Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!

9. Шаг 9:

   

   Хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное

10. Шаг 10:

    

    Теперь ему осталось только подойти в течение 1 часа. Для этого накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место

11. Шаг 11:

    

    А вот и все ингредиенты для начинки. Смородина для рецепта подойдет любая: красная, черная, белая или смесь ягод смородины - будет еще вкуснее! Кстати, замороженная смородина, по моему мнению, ничуть не теряет вид и вкусовые качества, поэтому зимой мы тоже можем приготовить такие пирожки и почувствовать вкус лета!

12. Шаг 12:

    

    Смородину, моем, перебираем, освобождаем от веточек

13. Шаг 13:

    

    Через час тесто очень даже хорошо подошло, даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

15. Шаг 14:

    

    На фото видно, какое оно получилось воздушное

16. Шаг 15:

    

    Теперь делим тесто на небольшие колобочки. Из указанных ингредиентов у меня получилось 25 шт.

17. Шаг 16:

    

    Вот и все готово для лепки пирожков

18. Шаг 17:

    

    Каждый колобочек теста руками разминаем в лепешку или раскатываем скалкой - как вам удобнее! Выкладываем немного ягод смородины

19. Шаг 18:

    

    Сверху - 1-2 чайн. л. сахара

20. Шаг 19:

    

    Тщательно защипываем края и укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала

21. Шаг 20:

    

    Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом

22. Шаг 21:

    

    Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо, можно сюда же добавить 1-2 ложки водички

23. Шаг 22:

    

    Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

24. Шаг 23:

    

    Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

25. Шаг 24:

    

    Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки. У меня на газовой духовке это занимает 30-40 минут, на электрической быстрее

26. Шаг 25:

    

    Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

27. Шаг 26:

    

    Приятного чаепития!