Повидло из вишни на зиму

Изумительное лакомство из летних солнечных ягод. Наслаждайся зимой! Хороший рецепт повидла из вишни. Получается оно сладким, но с характерной вишневой кислинкой и, конечно же, очень насыщенным вкусом, довольно нежным по консистенции. Всего из такого количество выходит 5 банок по 0,5 л.

Марикуся

Автор рецепта

+57

5748 581

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 1% 1 г

Жиры 1% 1 г

Углеводы 97% 68 г

168 ккал

ГИ: 51 / 0 / 49

Способ приготовления

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Вишню лучше брать спелую, сочную, крепкую, вкусную. Ягоды переберите, помойте, обсушите и удалите из них косточки.

Переложите вишню в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите их 5-10 минут на слабом огне, пока они не станут мягкими. Затем остудите и протрите ягоды через сито, прокрутите через мясорубку или взбейте блендером.

К вишневому пюре добавьте сахар, перемешайте и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите на медленном огне, не забывая помешивать, 2-3 часа (до тех пор, пока лопатка не начнет оставлять на поверхности будущего повидла след).

Прибавьте огонь и 3 минуты варите содержимое кастрюли, постоянно мешая. Горячее повидло разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, дайте остыть в теплом месте.

Повидло лучше хранить в прохладе. Приятного вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

30.05.2023 19:38:42

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сейчас самый сезон заготавливать раннюю вишню. Одним из видов заготовок у меня стало повидло из вишни на зиму. Всегда, когда делаю любое повидло, прокручиваю на мясорубке ягоды или фрукты. Этот способ с развариванием вишни мне тоже понравился. Варила ее до мягкости, при этом выделилось много сока. Для облегчения своего труда измельчала вишню в блендере. Сок не использовала, только немного попало вместе с вишенками. При таком способе измельчения нужно обязательно проверять наличие случайных косточек!
К пюре добавила сахар, размешала и стала варить. После закипания убавила огонь до среднего. Пены получается очень много, ее нужно убирать, иначе будущее повидло сбежит. Уваривала массу час, на вид оно было уже готово, но густеть не собиралось. Наверное, потому, что вишни у меня мясистые и сочные. Решила добавить пакетик пектина. Повидло я варила из расчета на 3 кг. вишни. После 10 минут слабого кипения закрутила заготовку в банки. После остывания повидло стало достаточно густым. Оно очень приятное на вид и на вкус, сладкое с кислинкой. Консистенция нежная, почти однородная. Мне рецепт понравился!

+26

Цитировать Ответить

Ира

07.10.2016 17:37:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Марикуся, какое аппетитное повидло из вишни! Правда люблю я его исключительно за вкус, потому как при столь длительной термообработке мало что полезного в нём останется. Спасибо большое за рецепт! В пирожки и в блинчики - отличная начинка!