Груши с яблоками на зиму

Вкуснейшее, с ароматом лета! Восхитительное лакомство! Груши с яблоками на зиму это простейшая заготовка, которая под силу даже новичкам в кулинарном деле. Количество сахара при желании можно немного уменьшить.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 29 г
120 ккал
ГИ: 28 / 0 / 72

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать груши с яблоками на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки и груши хорошо промойте в проточной воде от загрязнений. Старайтесь выбирать крепкие плоды без повреждений. Если фрукты будут мягкие, то при варке они совсем разварятся в пюре. Груши возьмите наиболее ароматные. Все тонкости приготовления заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помытые яблоки и груши очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Затем все кусочки нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В подготовленную кастрюлю выложите нарезанные фрукты. Кастрюлю берите эмалированную, стеклянную или из нержавейки. Не используйте алюминиевую, чтобы фрукты не окислялись. Подробнее о выборе кастрюли читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленные фрукты засыпьте сахаром. Сразу весь сахар лучше не добавлять. Ориентируйтесь на сладость плодов - она всегда разная! Если пересластите, после уже это не поправишь. Засыпанные фрукты оставьте постоять несколько часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из фруктов выделится достаточное количество сока. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Проварите пару минут и выключите. Накройте крышкой и полностью остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем снова доведите до кипения, добавьте немного лимонной кислоты. Зачем добавлять лимонную кислоту? Она служит консервантом и предотвращает засахаривание. Проварите еще пару минут. Двойная варка с промежуточным остыванием делает сироп наиболее густым и не вываривает из фруктов все витамины, как если бы варить их длительное время. При этом кусочки фруктов остаются целыми.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовленные банки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Выбрать подходящий способ стерилизации вы сможете прочитав статью в конце рецепта. Разлейте в банки кипящие фрукты и закройте крышками. Крышки я обычно просто обдаю кипятком. Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и так полностью остудите. В таком закутанном виде банки будут остывать очень медленно и, так сказать, доходить до нужной кондиции. Сироп станет гуще, а плоды мягче.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зимой очень приятно открыть такую баночку варенья из груш с яблоками на зиму. Приятного аппетита!

Баночка с такими ароматными фруктами, открытая холодной зимой, навеет воспоминания о чудном лете и поднимет настроение.

Когда проверять варенье на сладость? Это можно делать после первой варки. Тогда уже ко второй варке и во время нее сахар успеет растаять. Но будьте внимательны: сахар является консервантом и недостаточное его количество может пагубным образом отразиться на процессе хранения варенья.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня осталось несколько груш и яблок, которые уже никто не хотел есть. Нашла на сайте рецепт груши с яблоками на зиму и сварила немного варенья. В таком виде вся семья с удовольствием полакомилась сладкими фруктами) Всего яблок и груш в очищенном виде оказалось 600 г. С помощью калькулятора сайта расчитала нужное мне количество сахара. Очень удобно, что можно задать количество порций даже с десятыми) Фрукты с сахаром оставила до выделения сока, а затем немного поварила. На утро ещё раз довела до кипения и варила на маленьком огне до небольшой прозрачности и загустения. Вместо лимонной кислоты добавила половину чайной ложки лимонного сока. Это скорее для вкуса, чем для хранения. На зиму, конечно, не закрывала. Съели это вкусное и ароматное варенье за пару дней. Оно получилось сладким с лёгким привкусом лимона. Фрукты были мягкими, но при такой бережной варке они не разварились в кашу. Отличный рецепт, спасибо!

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Смотри видеоКак варить компот из яблок и груш

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Груша - 42 ккал / 100 г
  • Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
  • Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яблоки, Груши, Сахар, Лимонная кислота