Груши с яблоками на зиму

Вкусное лакомство для чая или для начинки в пироги. В сезон спелых фруктов, когда их переизбыток, можно сделать заготовки на зиму. Одним из таких рецептов я и хочу с вами поделиться. Яблоки старайтесь брать кисло-сладкие. А количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Юлия М.Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 29 г
120 ккал
ГИ: 28 / 0 / 72

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки и груши хорошо промойте от загрязнений. Старайтесь выбирать крепкие плоды без повреждений. Если фрукты будут мягкие, то при варке они совсем разварятся в пюре. Груши возьмите наиболее ароматные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помытые яблоки и груши очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Затем все кусочки нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В подготовленную кастрюлю выложите нарезанные фрукты. Кастрюлю берите эмалированную, стеклянную, из нержавейки. Не используйте алюминиевую, чтобы фрукты не окислялись.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленные фрукты засыпьте сахаром. Сразу весь сахар лучше не добавлять. Ориентируйтесь на сладость плодов - она всегда разная! Если пересластите, после уже это не поправишь. Засыпанные фрукты оставьте постоять несколько часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из фруктов выделится достаточное количество сока. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до кипения. Проварите пару минут и выключите. Накройте крышкой и остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем снова доведите до кипения, добавьте немного лимонной кислоты. Зачем добавлять лимонную кислоту? Она служит консервантом и предотвращает засахаривание. Проварите еще пару минут. Двойная варка с промежуточным остыванием делает сироп наиболее густым и не вываривает из фруктов все витамины, как если бы варить все длительное время. При этом кусочки фруктов остаются целыми.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовленные банки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Разлейте в банки кипящие фрукты и закройте крышками. Крышки я обычно просто обдаю кипятком. Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и так остудите. В таком закутанном виде банки будут остывать очень медленно и, так сказать, доходить до нужной кондиции. Сироп станет гуще, а плоды мягче.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зимой очень приятно открыть такую баночку груш с яблоками на зиму. Приятного аппетита!

Баночка с такими ароматными фруктами, открытая холодной зимой, навеет воспоминания о чудном лете и поднимет настроение.

Когда проверять варенье на сладость? Это можно делать после первой варки. Тогда уже ко второй варке и во время нее сахар успеет растаять. Но будьте внимательны: сахар является консервантом и недостаточное его количество может пагубным образом отразиться на процессе хранения варенья.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Груши, Сахар, Лимонная кислота