Пирог Зебра на кефире

Вкуснейший пирог для домашнего уютного вечера! Пирог Зебра - один из самых известных пирогов! Его полосатый рисунок не спутаешь ни с какой другой сладкой выпечкой) Готовят его на сметане, на маргарине, на сливочном масле. Сегодня мы будем готовить его на кефире. Пирог получается очень вкусный, рыхлый, шоколадный!
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 5% 3 г
Углеводы 80% 45 г
232 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь зебру на кефире? Подготовьте продукты. Кефир должен быть комнатной температуры. Сразу включите греться духовку на 180 градусов. Сырые яйца хорошенько помойте теплой водой, обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбейте яйца в высокую миску, добавьте ванилин на кончике ножа. И взбейте яйца миксером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Должна получиться пышная желтая масса, вот такая.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпайте тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В итоге у вас получится светлая, еще более пышная масса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте в нее кефир и взбейте на не очень больших оборотах.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Просейте муку через мелкое сито. Отделите от общего объема муки 20 граммов. Большую часть муки смешайте с содой. Всыпьте просеянную муку, смешанную с содой, в тесто. Добавляйте ее небольшими порциями.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждую порцию муки вмешивайте в тесто аккуратно с помощью лопаточки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделите тесто на две равные части.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В одну часть теста добавьте 20 граммов муки (которые мы оставляли от общего объема). В другую часть добавьте какао.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Оба теста хорошо перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму, в которой будем выпекать пирог, смажьте растительным маслом. У меня форма силиконовая, я её ничем не смазываю. В центр формы выливайте 2 ложки светлого теста, затем сверху добавляйте 2 ложки темного теста. Таким образом перекладывайте все тесто в форму.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Получаются такие полоски) Они у меня вышли неровными, можно добиться более красивого результата.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Я решила еще немного украсить и шпажкой провела от середины к краям формы - получился типа цветок)

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ставьте пирог в разогретую духовку на 30-40 минут - ориентируйтесь по своим духовкам. Мой пирог выпекался 40 минут. Готовность я проверяю шпажкой - если из пирога она выходит сухая - пирог готов)

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    А вот и готовый пирог. Вынимайте его из формы и остудите на решетке.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый пирог нарезайте на порции и угощайтесь) С чаем или молоком - кто как любит) Я его сверху ничем не украшала - вся прелесть в этих полосочках "зебры")))

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ЧмокиСмотрите видео рецепт пирога Зебра для наглядности.

Моя оценка рецепта:

Рецепт этого пирога – напоминание о юности, о моём первом трудовом коллективе, где начала составляться моя легендарная тетрадь с рецептами. Пирог просто готовится, получается пышный, нежный с шоколадным вкусом и необычным рисунком. Из-за этого рисунка, думаю, он и стал таким популярным. Этот пирог не нуждается в дополнительном декоре, его и так украшает незатейливый рисунок.У меня не было какао,я использовала сухую смесь для приготовления горячего шоколада. Сверху пропитала еще горячий пирог апельсиновым сиропом.
Запасайтесь хорошим настроением и пеките это домашний, уютный пирог!

Олечка очень рада твоему рецепту....принцип зебры просто изумительно для меня подходит к кофе.Давно мечтала,но ни как не могла понять или поверить как это делается....по правде и сейчас есть сомнения.НО пришла к выводу надо попробовать а потом спрашивать как да что...Вот разберусь с переездом(с дачи) и.....

Татьяна:
Олечка очень рада твоему рецепту....принцип зебры просто изумительно для меня подходит к кофе.Давно мечтала,но ни как не могла понять или поверить как это делается....по правде и сейчас есть сомнения.НО пришла к выводу надо попробовать а потом спрашивать как да что...Вот разберусь с переездом(с дачи) и.....Танюшка, рада видеть)) Букетик И спасибо за теплые слова) Улыбка "Зебра" у нас дома уже семейная традиция)) Хозяюшка Рецепт еще моего детства)) Очень вкусный и простой) Нямка А если уж промазать коржи кремом...хоть масляным, хоть заварным, да покрыть шоколадной глазурью...целый торт получится!))) Кушаем тортик Идей масса))) А то что ты разберешься, уверенна на все 200%! Супер

...Ах ты искусительница....крем....масло...моя папка с выпечкой называется " нельзя выпечка нельзя",так она почти самая большая .Я уже начинаю мечтать прикрепить к ней вот такую картинку...

Татьяна:
...Ах ты искусительница....крем....масло...моя папка с выпечкой называется " нельзя выпечка нельзя",так она почти самая большая .Я уже начинаю мечтать прикрепить к ней вот такую картинку...Смех Танюшка, все будет хорошо)) Мы ж только один кусочек))) Кушаем тортик

nasstin:
А вот и рецептик! УРА!!!Пасиб, солнышко)) Стесняюсь Очень любим этот пирог)) Нямка C молоком вообще изумительно. Вкуснятина Просто и быстро готовить Хозяюшка, а когда кушаешь - так и хочется обе полосочки вместе укусить)) Кушаем тортик

Angel, какой прелестный "полосатик" Красота!! Красота! Я раньше пекла "Зебру", но у меня в рецепте вместо кефира сметана и еще сливочное масло. Как-то подзабыла этот рецепт. Попробую испечь на кефире. Спасибо!

Юлия:
Angel, какой прелестный "полосатик" ! Красота! Я раньше пекла "Зебру", но у меня в рецепте вместо кефира сметана и еще сливочное масло. Как-то подзабыла этот рецепт. Попробую испечь на кефире. Спасибо!Спасибо, Юлечка) На кефире "зебрушка" получается такая рыхлая и вкусная что пальчики оближешь) Рада что напомнила рецептик))) Готовь на здоровье))) Цветочек

Angel, какая шикарная шокополосатость! Красота! Очень красиво получилось и секрет такой полосатой выпечки оказывается так прост! ХозяюшкаНикогда бы не додумалась! Спасибо большое за рецепт!
С днем рожденья!

Ира:<br />
Angel, какая шикарная шокополосатость! Очень красиво получилось и секрет такой полосатой выпечки оказывается так прост! Никогда бы не додумалась! Спасибо большое за рецепт!<br /><br />
Ирусик))) "Зебра" шоколадистая и очень вкусная)))) Умяли на раз-два))) Нямка И полосочки создают красоту, что и ничем не нужно дополнять))) Тебе спасибо за теплые слова))) Букетик

А,я так и делаю,готовый пирог разрезаю и промазываю кремом и верх тоже.Вкуснота.

Хороший рецепт.Пирог красивый и вкусный получился.Только в начале рецепта не написано,что надо оставить 20гр от общего количества и поэтому первый раз я всю муку размешала и у меня сухой получился.Второй раз я оставляла уже 20гр муки и всё получилось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Сахар, Какао-порошок, Сода пищевая, Ванилин, Растительное масло