Говяжья вырезка, жареная на сковороде

Пожалуй, самое вкусное и аппетитное блюдо из мяса! Восхитительный и очень сочный стейк из говядины. Из минимального набора продуктов можно приготовить невероятно вкусное и очень сытное блюдо. Ваши мужчины точно не останутся равнодушными!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 17 г
Жиры 71% 44 г
Углеводы 2% 1 г
464 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить все ингредиенты. Розмарин, мяту и чеснок помыть. Кусок мяса ополоснуть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сковороду добавить растительное масло, веточку розмарина, мяту и чеснок. Поставить на сильный огонь. Сковороду лучше всего использовать с высокими краями, так как при обжаривании говядины будет очень много брызгов. Подержать розмарин и мяту в раскалённом масле некоторое время и убрать с помощью вилки или ложки со сковороды (свою функцию они уже выполнили, насытив масло ароматами.)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок перевернуть на другую сторону. В горячее масло отправить кусок говядины. Внимание! На данном этапе ни солить, ни перчить мясо не нужно, так оно останется максимально сочным и нежным. Обжарить около двух- трёх минут с одной стороны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем аккуратно перевернуть кусок на другую сторону с помощью щипцов. Оставить так же на пару минут при сильном огне (чем дольше мясо обжаривается на сковороде, тем жёстче оно получается).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить готовый стейк на тарелку(тарелка не должна быть сильно холодной.) С помощью чайной ложки положить на стейк размягчённое сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посолить и поперчить по вкусу. Перец лучше использовать чёрный грубого помола, или растолочь чёрный перец горошком в ступке, он идеально подходит к стейку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрыть тарелку со стейком глубокой чашкой или крышкой для микроволновки. Дать стейку "отдохнуть" некоторое время (достаточно будет десяти минут).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать стейк можно с зеленью и овощами, а так же с различными соусами на свой вкус.

Для рецепта лучше взять отборный кусок говядины, так как от качества мяса и от того какая именно часть туши использовалась, зависит чуть ли не 99% успеха готового блюда. Стейк не рекомендуется готовить из замороженного или парного мяса.

Толщина кусочка сырого мяса должна быть не более 2х- 5ти сантиметров.

В данном рецепте получается нежнейший и очень вкусный стейк "медиум", т.е. средней степени прожарки. Если Вы не любите сыроватое мясо, то можно после сковороды отправить кусок говядины в духовку и при средней температуре выдержать восемь-десять минут, чтоб стейк "дозрел" (если оставить его в духовке подольше, то можно в итоге получить сухой стейк).

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт понравился, спасибо автору за подробное и понятное описание. Я готовлю стейк на сковороде гриль по рецепту Джеймса Оливера. Не то слово, как вкусно!

Очень интересный рецептик приготовления мяса - быстрый такой и лёгкий. Супер Но что-то я и сырое мясо или мясо с кровью, пока не совместимы, сама не знаю почему. Грусть-печальБез духовки уж точно никак. Спасибо большое за рецепт, познавательно!
Поздравляю!

Ира, значит ваш охотничий дух спит крепким сном. Не переживайте - духовка так духовка. Подмигивание

Этточно - охотник с меня никудышний. Даже и не пыталась связываться с этим делом. Хотя все с упоением рассказывают как это интересно! Особенно рыбалки... Цветочек

Ну, не знаю... я на рыбалке хлеб ем и дремаю. Смех Анекдот в тему. Жена уговорила мужа взять ее с собой на рыбалку. Приехали, муж говорит: - Доставай хлеб, прикормим. Жена: - Ой, а я его по дороге съела... Муж: -Тогда доедай червей и поехали домой. Хи-хи

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья вырезка, Чеснок, Розмарин, Мята, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Перец горошком