На главную

На сайте 29 403 рецептов
у 202 206 пользователей

Каталог рецептов

Чебуреки хрустящие Без усилий

Хрустящие и сочные чебуреки, которые не оставят тебя равнодушным! По данному рецепту чебуреки готовятся очень легко, практически без пачканья рук! До момента раскатывания тесто замешивается вилкой!)) Чебуреки получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри! А при обжарке их сразу после того, как слепили (до заморозки) - готовятся ОЧЕНЬ быстро! Из данного количества ингредиентов получается 16 шт. чебуреков.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

500

Вода

1

Маргарин

125

Соль

0.5

Для начинки:

Зелень

40

Соль

по вкусу

Для жарки:

Растительное масло

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
300 ккал
Белков:9 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 19 / 47 / 34
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Aliska #fire#

Просмотров: 16 684

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Маргарин заранее растапливать не нужно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску всыпать муку, добавить соль, перемешать. Влить воду и быстро вилкой соединить содержимое до образования комков теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Маргарин довести до кипения. Затем тонкой струйкой влить в тесто и хорошенько перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Присыпать тесто еще немного мукой, сформировать в ком, положить в пакет и отправить в холодильник на 2 часа (не меньше часа). !!Благодаря этому тесто станет более эластичным и легким, и не будет липнуть к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очистить, мелко нашинковать, соединить с фаршем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить зелень к фаршу, посолить, поперчить, хорошенько перемешать

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Также добавить в фарш чуть больше полу стакана воды - прим. 120 мл. Накрыть миску с фаршем тарелкой и также поставить в холодильник, пока доходит тесто. !!Добавление воды в фарш делает его более сочным, а также ускоряет процесс его приготовления, благодаря чему можно будет сильно не волноваться, если ваш чебурек слишком быстро пожариться)) (но только при условии, что чебурек не заморожен! Замороженным чебурекам нужно больше времени на приготовление)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Спустя 2 часа достать фарш и тесто из холодильника. Тесто скатать колбаской и разделить на 16 частей. Сформировать из них шарики.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из каждого шарика раскатать тонкую лепешку - прим. 12-13 см в диаметре.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На половину каждой лепешки положить начинку, распределив её равномерно по этой половинке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накрыть фарш второй половинкой и хорошенько слепить края, чтобы не вытекал сок. ВАЖНО: На этом этапе нужно перед полным слипанием краев, выгнать воздух из чебурека, чтобы избежать его разрыва в процессе обжаривания, потому как чебуреки будут слегка раздуваться во время жарки. !!Также на этом этапе главное не боятся использовать муку - это позволит избежать разрыва теста при лепке чебуреков, и также лопанья его во время жарки))

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Также края чебурека можно соединить таким образом. Что даже лучше, потому как по сравнению с предыдущим способом, край чебурека после обжаривания получается не таким сухим! Да и выглядит интереснее))

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Часть чебуреков можно отложить на поднос, присыпанный мукой, и заморозить (ну это на случай, если семья не большая)), а иначе можете даже не пробовать замораживать, т.к. чебуреки сметаются вмиг!! И даже если останется парочка до следующего дня, то даже пролежав готовыми всю ночь на столе, останутся такими же мягкими и сочными!! - останется только немного подогреть))

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Чебуреки обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон, на огне чуть меньше среднего, до золотистости.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовые чебуреки аккуратно вынуть из сковороды и для того, чтобы убрать с них лишний жир, можно положить их ненадолго на тарелку с бумажными полотенцами.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые чебуреки немного остудить и можно приступать к поеданию!) Мммм.. Ням-ням.. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Aliska #fire#, какие аппетитные чебуреки Нямка, так и хочется умять тарелочку-другую таких. И самое главное - приготовлены дома, а не куплены у лиц сомнительной внешности на остановке. ПодмигиваниеСпасибо большое а рецепт!
Поздравляю!

Aziza
Aziza

Домашние чебуречки не сравнятся ни с ресторанными, ни с любыми другими покупными Нямка Давно уже подумываю приготовить дома чебуреки, думаю в скором времени воспользуюсь Вашим рецептиком Едим в удовольствие

Гаршия
Гаршия

Спасибо,огромное, за прекрасный рецепт!Всё моё немаленькое семейство слопали в один присест за милую душу...и попросили добавки . Нямка Так что буду ещё готовить. ХозяюшкаСайт отличный,мне очень нравится,что здесь все очень дружелюбные,чем-то даже семью напоминает... ДружбаСижу здесь каждый день,даже готовить научилась, Стесняюсь,правда до наших хозяюшек мне ещё о-о-очень далеко... Мечты

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Маргарин, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Фарш свинина говядина, Зелень, Перец черный молотый, Растительное масло