На главную

На сайте 30 514 рецептов
у 236 739 пользователей

Каталог рецептов

Коржи для торта на сковороде

На скорую руку, пышные, аппетитные, вкуснейшие! Коржи для торта на сковороде выручат, когда не будет возможности испечь их в духовке. К ним подойдет любой крем — сметанный, заварной, масляный, со сгущенкой. Торт из этих коржей получится ничуть не хуже приготовленного обычным способом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

1

Сгущенное молоко

130

Яйца

1

Сода пищевая

0.3

Лимонный сок

0.5

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
294 ккал
Белков:10 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У: 15 / 7 / 78
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 50 294

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать Коржи для торта на сковороде? В глубокую миску просейте муку. Добавьте щепотку соли для более яркого вкуса будущих коржей. Вбейте одно яйцо. Яйцо советую предварительно вымыть в теплой воде. Термическая обработка коржей минимальная, поэтому нужно подстраховаться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте в миску сгущенное молоко. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус коржей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пищевую соду погасите лимонным соком. Добавьте в миску. Замесите тугое тесто, как на пельмени. Накройте миску полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре отдыхать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем скатайте из теста колбаску, разрежьте ее на шесть равных частей. Каждый кусочек теста раскатайте скалкой настолько тонко, чтобы он буквально просвечивался. Чтобы тесто не прилипло, присыпьте рабочую поверхность мукой. Вырежьте круги. Разогрейте сковороду, огонь сделайте средним. Выложите корж обжариваться на полминуты. Я жарила на антипригарной сковороде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переверните корж на другую сторону и жарьте до зарумянивания. У меня на это ушло не больше полминуты. Коржи прямо на глазах будут подниматься. У меня они поднялись после выпекания минимум в три раза! Поэтому я и советую раскатывать тесто максимально тонко, буквально до просвечивания. Внимательно следите за коржами во время обжарки. Они готовятся очень быстро.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот такие коржи у меня получились в итоге. Сразу после обжарки нужно выложить коржи остывать на решетку, чтобы был доступ воздуха со всех сторон, и они не подмокли.

Небольшой совет, чтобы предотвратить ошибки. Тесто нужно раскатывать на присыпанной мукой поверхности. Вроде бы это элементарно, но все же… В процессе приготовления я, например, отвлеклась, и недостаточно присыпала мукой рабочую поверхность. В итоге один корж намертво к ней прилип, и снять его, не порвав, было невозможно. Пришлось переделывать и терять драгоценное время.
Заготовки для коржей удобно вырезать по контуру тарелки, что я и делала. Для точности можно вырезать один ровный круг из плотной бумаги диаметром восемнадцать сантиметров, чтобы торт получился точно таким же, как у меня на фото.
Для торта из таких коржей хорошо подойдет любая пропитка на основе сиропа.
Приятного аппетита!

Ингредиенты указаны для торта из шести коржей диаметром восемнадцать сантиметров.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aselek
Aselek

Рецепт сохраню, пригодится. Коржи для торта пеку по этому рецепту, но в ленивом варианте без раскатывания теста и в духовке. Попробуйте.

Советы к рецепту

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как улучшить вкус какао?Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сгущенное молоко, Яйца, Сода пищевая, Лимонный сок, Соль