На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Торт Слеза слона

Новый и популярный в массах торт! Готовь и ты, в праздник и просто так. Торт Слеза слона - красивый рулет с оригинальным оформлением. Крем и тесто, к слову, можно менять, т.к. этот рецепт нельзя назвать классическим. Скорее всего, он получился из-за удачной ошибки какой-то хозяюшки. И слава Богу! Это вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Тесто:

Куриные яйца

6

Сахарная пудра

300

Какао-порошок

40

Пшеничная мука

60

Разрыхлитель

1

Пропитка:

Вода

100

Сахар

100

Коньяк

1.5

Крем:

Сахарная пудра

150

Молоко

150

Грецкие орехи

150

Сливочное масло

250

Глазурь:

Сливочное масло

30

Шоколад

100

Сливки

60

Еще:

Бананы

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
308 ккал
Белков:4 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 7 / 32 / 61
Н6 / С14 / В80

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для теста смешайте муку и какао.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разделите яйца на белки и желтки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Желтки взбейте до пышности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Не переставая взбивать, порциями введите пудру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Не переставая взбивать, введите по одному желтку, каждый раз хорошо перемешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Не переставая взбивать, введите в тесто смесь муки и какао. Тесто готово.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выстелите противень пергаментом, смажьте его при необходимости сливочным маслом и выложите тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разровняйте тесто лопаткой и испеките. Температура 180 градусов. Время - от 10 до 15 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    С готового коржа снимите пергамент и сложите корж пополам, положив внутрь скалку, обернутую во влажное полотенце.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чуть прижмите и оставьте остывать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для пропитки налейте в сотейник воду.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    К воде добавьте сахар.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Дайте закипеть. Сироп готов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавьте коньяк, когда сироп остыл. Можно взять водку, ром или другое спиртное. Хотя детям рекомендуют такую пропитку не использовать, во всех ГОСТовских тортах она есть, мы такие торты ели все детство. Поэтому мамы сам решат, брать спиртное для пропитки или нет.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Для приготовления крема поставьте молоко на плиту и доведите до кипения.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте к молоку ореховую крошку и заварите в течение 1-2 минут. Часть орехов оставьте для украшения торта.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Снимите с огня и дайте остыть.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    К мягкому маслу добавьте сахарную пудру.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Взбейте масло с пудрой.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Порциями введите к маслу ореховую массу.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Каждый раз хорошо взбивайте. Уберите готовый крем в холодильник на полчаса.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Промажьте корж пропиткой.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Выложите весь крем на корж.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Ровно распределите крем по коржу, оставляя длинные края свободными.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    На центр выложите банан.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Сложите корж пополам.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Для глазури в мисочку поломайте шоколад.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    К шоколаду добавьте мягкое масло.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Добавьте горячие сливки.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Поставьте на паровую баню и постоянно помешивайте.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Доведите смесь до однородности.

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Глазурь готова.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Покройте торт глазурью.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Украсьте торт ореховой крошкой или по вашему вкусу.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Dich'ka
Dich'ka 18.03.2017 16:21:22

в видео сказано 60 грамм муки и 40 гр какао, а написано в рецепте 40 гр муки и 150 гр какао. Так какой верный рецепт?

Foster
Foster 19.03.2017 01:42:33

Вам показалось Подмигивание Везде написано и сказано одинаково - 60 г муки и 40 г какао Цветочек

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахарная пудра, Какао-порошок, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Вода, Сахар, Коньяк, Молоко, Грецкие орехи, Сливочное масло, Шоколад, Сливки, Бананы