Торт Слеза слона

Новый и популярный в массах торт! Готовь и ты, в праздник и просто так. Торт Слеза слона - красивый рулет с оригинальным оформлением. Крем и тесто, к слову, можно менять, т.к. этот рецепт нельзя назвать классическим. Скорее всего, он получился из-за удачной ошибки какой-то хозяюшки. И слава Богу! Это вкусно!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 32% 18 г
Углеводы 61% 35 г
318 ккал
ГИ: 6 / 14 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для теста смешайте муку и какао.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разделите яйца на белки и желтки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Желтки взбейте до пышности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Не переставая взбивать, порциями введите пудру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Не переставая взбивать, введите по одному желтку, каждый раз хорошо перемешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Не переставая взбивать, введите в тесто смесь муки и какао. Тесто готово.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выстелите противень пергаментом, смажьте его при необходимости сливочным маслом и выложите тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разровняйте тесто лопаткой и испеките. Температура 180 градусов. Время - от 10 до 15 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    С готового коржа снимите пергамент и сложите корж пополам, положив внутрь скалку, обернутую во влажное полотенце.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чуть прижмите и оставьте остывать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для пропитки налейте в сотейник воду.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    К воде добавьте сахар.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Дайте закипеть. Сироп готов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавьте коньяк, когда сироп остыл. Можно взять водку, ром или другое спиртное. Хотя детям рекомендуют такую пропитку не использовать, во всех ГОСТовских тортах она есть, мы такие торты ели все детство. Поэтому мамы сам решат, брать спиртное для пропитки или нет.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Для приготовления крема поставьте молоко на плиту и доведите до кипения.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте к молоку ореховую крошку и заварите в течение 1-2 минут. Часть орехов оставьте для украшения торта.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Снимите с огня и дайте остыть.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    К мягкому маслу добавьте сахарную пудру.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Взбейте масло с пудрой.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Порциями введите к маслу ореховую массу.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Каждый раз хорошо взбивайте. Уберите готовый крем в холодильник на полчаса.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Промажьте корж пропиткой.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Выложите весь крем на корж.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Ровно распределите крем по коржу, оставляя длинные края свободными.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    На центр выложите банан.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Сложите корж пополам.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Для глазури в мисочку поломайте шоколад.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    К шоколаду добавьте мягкое масло.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Добавьте горячие сливки.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Поставьте на паровую баню и постоянно помешивайте.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Доведите смесь до однородности.

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Глазурь готова.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Покройте торт глазурью.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Украсьте торт ореховой крошкой или по вашему вкусу.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

в видео сказано 60 грамм муки и 40 гр какао, а написано в рецепте 40 гр муки и 150 гр какао. Так какой верный рецепт?

Вам показалось Подмигивание Везде написано и сказано одинаково - 60 г муки и 40 г какао Цветочек

Спасибо за рецепт. По вашему рецепту не готовила ,но хочется сказать ... Банан если не совсем спелый лучше заморозить сначала или весь тортик тогда все будет одинаково нежным . А вот завертывать скалку в полотенце и потом все это обертывать бисквитом -? Это я не поняла ! Потом то чтобы намазать и пропитать корж то весь распластан лежит ? или корж запоминает эту форму ,а потом ее воплощает ?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахарная пудра, Какао-порошок, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Вода, Сахар, Коньяк, Молоко, Грецкие орехи, Сливочное масло, Шоколад, Сливки, Бананы