На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 270 пользователей

Каталог рецептов

Бабушкин торт сметанный Бахетле

Кто пробовал сметанник Бахетле, всегда потом ищет рецепт. Вот он! По сути, это пирог. Но он такой вкусный, нежный и волшебный, что кроме как тортом (кейком по-модному) его не назовешь.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Тесто:

Пшеничная мука

300

Соль

1

Сахар

1

Куриные яйца

1

Сухие дрожжи

1

Молоко

180

Подсолнечное масло

2

Сода пищевая

0.2

Начинка:

Куриные яйца

4

Сахар

6

Сметана

500

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
234 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 14 / 27 / 59
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте и отмерьте ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску для теста вылейте теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, яйцо и щепотку соды. Хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Порциями просейте в жидкую смесь муку с солью.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо вымесите тесто на доске (или на столе) до эластичного состояния. Чтобы месить было легче - можно бросить тесто пару раз на поверхность. При сотрясении клейковина расслабляется, и тесто мгновенно становится мягче.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто для расстойки положите в миску и смажьте его растительным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затяните тесто пленкой, укройте и оставьте на 1-1,5 часа подходить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для начинки переложите сметану в миску.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте яйца и перемешайте до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте сахар.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешайте и оставьте на столе. Температура начинки и температура теста должны быть одинаковыми.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смажьте сковороду (или подходящую форму) растительным маслом. Бортики не смазывайте - тесто будет с них тогда сползать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подошедшее тесто раскатайте по размеру формы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перенесите пласт в форму.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Распределите по дну и бортикам формы, ровно, без складок.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перемешайте начинку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вылейте начинку на тесто.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Для бордюра нарежьте выступающий бортик на лепестки примерно по 1-1,5 см.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Теперь лепестки нужно через один загнуть на начинку. Держите два лепестка пальцами, а тот что между ними - загибайте.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Так сделайте со всеми.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Верхние лепестки прижмите пальцем. Подготовленный пирог оставьте отдохнуть минут на 5.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Поставьте пирог в духовку. Вам нужны 180 градусов и время около 35 минут.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Готовому торту дайте остыть, начинка застынет и станет удивительно нежной.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Заваривайте чай и угощайтесь.

Приятного!

С какими напитками можно употреблять:

чай

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Матаня
Матаня 04.01.2018 20:39:30

спасибо за хороший рецепт, особенно радует отсутствие разрыхлителя, не люблю я эту химию...)

0

Советы к рецепту

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сметана, Сахар, Соль, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Сода пищевая, Куриные яйца, Сухие дрожжи