Главная
Лучшие рецепты
Мясо в духовке
Филе бедра индейки запеченное в духовке

Филе бедра индейки запеченное в духовке

Мясо, перед которым не устоит вся семья. Отменный результат! Ароматное и нежное бедро индейки, запеченное в духовке, выглядит по-праздничному красиво и подойдет как для будничного ужина, так и для торжественного случая.

Анна (Anna)

Автор

Лучший рецепт недели 22-28 октября - Победитель

104

196409 449

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Бедро индейки (Филе бедра без кости)

500

Сметана (Ложка с горкой или греческий йогурт/сливки)

Горчица готовая (или дижонская/зернистая)

Чеснок (или имбирь/прованские травы)

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 63% 17 г

Жиры 33% 9 г

Углеводы 4% 1 г

159 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 2 ч

Оборудование и инструменты:

Миска для смешивания
Разделочная доска и нож
Форма для запекания
Фольга

Шаг 1:
Как сделать филе бедра индейки, запеченное в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вам потребуется филе бедра индейки без кости. Если нужно, разморозьте мясо, заранее переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Когда оно оттает, промойте его, обсушите бумажными полотенцами, если есть, срежьте шкурку. Подробнее о тонкостях разморозки продуктов читайте по ссылке ниже.
Шаг 2:
В мисочке смешайте сметану любой жирности (столовая ложка с горкой) и готовую горчицу. Посолите, поперчите по вкусу. Очистите зубчики чеснока от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. Сметану можно заменить сливками, натуральным йогуртом без добавок.
Шаг 3:
Возьмите любую жаропрочную форму с высокими бортиками. У меня керамическая, но подойдет стеклянная, металлическая. Слегка смажьте ее рафинированным растительным маслом. Если у вас силиконовая форма, дополнительно смазывать ее жиром не нужно, мясо не пригорит. Переложите филе индейки. Обмажьте ее со всех сторон смесью из сметаны и горчицы. Всё о выборе форм - в материале по ссылке ниже.
Шаг 4:
Равномерно распределите по мясу нарезанный чеснок. Форму накройте крышкой из пищевой фольги. Уберите в холодильник мариноваться минимум на час (а еще лучше на всю ночь). Чем дольше маринуется мясо, тем оно будет мягче и вкуснее.
Шаг 5:
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Промаринованное филе бедра индейки запекайте от 1 часа и более. Чем дольше будет находиться мясо в духовке под крышкой, тем сочнее и нежнее оно получится. Так как духовки пекут у всех по-разному, время и температура могут отличаться. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Как проверить готовность? Если мясо легко протыкается ножом и вытекает прозрачный сок, значит готово.
Шаг 6:
Снимите фольгу и готовьте индюшку еще 10 минут, чтобы ее верх подрумянился. Готовое мясо подавайте горячим. На гарнир подойдёт отварной картофель, рис, овощи. В охлажденном виде мясо прекрасно подойдёт в качестве нарезки. Хорошо сочетается с красным вином.

Индейка, запеченная в духовке – популярное блюдо европейской кухни. Бедро – самая сочная часть птицы, а сочетание сметаны и горчицы в маринаде делает мясо особенно нежным.

Кому интересен этот рецепт:
Приверженцам здорового питания
Занятым хозяйкам
Любителям нежной птицы

Возможные замены ингредиентов:
Сметана → греческий йогурт
Горчица → дижонская или зерновая
Чеснок → имбирь или прованские травы

Особенности выбора ингредиентов:
Филе бедра выбирайте охлажденное, розового цвета
Сметана 15-20% жирности
Горчица – без добавок

Хозяйке на заметку! Если хотите, перед запеканием выложите бедрышки на разогретую сковороду и быстро обжарьте их в растительном масле (с высокой температурой дымления) на сильном огне со всех сторон. Образовавшаяся румяная корочка, запечатает сок внутри мяса. При запекании он не будет вытекать и индюшка получится еще сочнее.

Варианты подачи:

С запеченными овощами
С картофельным пюре
С зеленым салатом

Хранение

Мясо в маринаде можно переложить в герметично закрывающийся пластиковый контейнер или пакет и заморозить. Хранить можно около 1 месяца.
Запечь индюшку можно впрок и заморозить в контейнере или пакете. Хранить можно 3-4 месяца при температуре -18 градусов. Перед употреблением разморозьте ее в микроволновке или в сковороде под крышкой.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ОЛИЧКА

05.06.2020 14:55:53

Спасибо за рецепт, не всегда знаешь, что из бедра индейки приготовить, чтобы мясо получилось сочным, попробую. Готовлю и такой вариант в мультиварке, результатом довольна.

Как вкусно приготовить бедро индейки в мультиварке. Рецепт для индейки в мультиварке

Цитировать Ответить

Юлия Морозова

10.07.2021 11:29:44

Очень вкусное, сытное и простое блюдо! Несложно готовить, получается питательно и вкусно. И порции большие :) Мужу точно понравится филе бедра индейки запеченное в духовке! В нашей семье это одно из любимых блюд. Большое спасибо за рецепт!