Торт Захер шоколадный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   150 грамм шоколада томим на водяной бане, остужаем.

2. Шаг 2:

   

   Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 100гр. и ванилином.

3. Шаг 3:

   

   Желтки аккуратно отделяем от белков и по одному добавляем в сливочную массу, продолжаем взбивать. Следом добавляем поостывший шоколад и продолжаем взбивать до однородной массы.

4. Шаг 4:

   

   Яичные белки взбиваем до мягких пиков, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до жёстких пиков.

5. Шаг 5:

   

   Взбитые белки небольшими порциями вмешиваем в масляно-шоколадную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, добавляем просеянную муку и перемешиваем так же лопаткой снизу вверх.

7. Шаг 6:

   

   Дно и края формы диаметром 22см. смазываем маслом и наполняем тестом. Ставим выпекать в заранее разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию на 35-40 минут. Главное не пересушить бисквит, должен получиться слегка влажным. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой. Проткнув бисквит, палочка должна остаться слегка влажной, но без мокрого теста.

8. Шаг 7:

   

   Немного остудив бисквит, разрезаем вдоль на два коржа. Первый корж выкладываем на тарелку и намазываем джемом. Накрываем вторым коржом и со всех сторон промазываем оставшимся джемом и убираем в холодильник на полчаса.

9. Шаг 8:

   

   Готовим шоколадную глазурь. На водяной бане растапливаем 150 грамм шоколада со сливками.

10. Шаг 9:

    

    Достаем торт из холодильника и со всех сторон покрываем шоколадом. Убираем в холодильник на 6 часов.

11. Шаг 10:

    

    Готовый торт нарезаем на порции и подаём к столу. Спасибо, что читали и смотрели мой рецепт. Всем пока и приятного чаепития.