Способ приготовления
1. Взбейте яйца с сахаром, солью и сметаной. Последний ингредиент придаст тесту нежности.
2. Теперь добавьте к получившейся смеси коньяк. Если нет коньяка, можно добавить любой алкоголь: вино, водку, ром.
3. Порциями добавьте муку, замешивая однородное тесто. Месите его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, после чего дайте тесту отдохнуть минут 15.
4. Получившееся тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его на прямоугольные кусочки. Лучше, если они будут примерно одинаковые по размеру. По центру каждого сделайте продольный надрез и выверните через него тесто, придавая вергунам традиционно принятую форму.
5. Получившиеся заготовки обжарьте во фритюре до аппетитной румяности.
Подавайте вергуны к столу горячими или в остывшем виде.
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт. Сравнивала 3 рецепта, и этот самый лучший. Хрустящий - да, сладкий - да, на следующий день сохраняет все свойства, в отличие от других, которые местами отсырели. На вотором месте - https://1000.menu/cooking/22093-xvorost-klassicheskii-na-kefire - рецерт хороший, сразу понравился хворост по нему, он более хрустящий, но не столько полноты вкуса в нём, как в этом рецепте.
Третий рецепт был - https://1000.menu/cooking/22094-xvorost-na-kefire-s-vodkoi - потому что хотела хрустящий на водке. Совсем не то. Не советую.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г