На главную

На сайте 29 303 рецептов
у 198 209 пользователей

Каталог рецептов

Сочники как в детстве с творогом

Вкус детства - сочники с творогом. Готовь по классическому рецепту! Это лакомство мама часто приносила к чаю. Они были потрясающе вкусными и казались просто произведением искусства. Как-то я задалась вопросом: а можно ли их воспроизвести в домашних условиях? И, перепробовав кучу вариантов, всё же добилась того особого вкуса «как в детстве». Сегодня хочу поделиться с вами этим сакральным рецептом :)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

2

Сливочное масло

200

Яйца

1

Сметана

4

Разрыхлитель

0.5

Соль

по вкусу

Сахар

0.5

Для начинки:

Мука

1

Сметана

1

Сахар

1

Творог

250

Яичные белки

1

Прочие ингредиенты:

Яичные желтки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
339 ккал
Белков:9 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 15 / 30 / 55
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: alena•♫

Просмотров: 20 666

способ приготовления

1. Для начала возьмите глубокую миску, поместите туда сахар, соль, вбейте яйцо и добавьте сметану. Взбивайте эти ингредиенты с помощью миксера, пока не растает сахар.
2. Добавьте размягченное масло и взбивайте основу для теста до однородного состояния.
3. Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в полученную основу и сначала перемешивайте ложкой, а затем замешивайте тесто руками. В зависимости от качества муки вам может понадобиться её больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Готовое тесто должно получиться эластичным и хорошо отставать от рук.
4. Замешанное тесто положите в миску и накройте полотенцем.
5. Приготовьте творожную начинку: творог, яичный белок, муку, сахар и сметану вымешайте до однородного состояния.
6. Включите разогреваться духовку до 220 градусов.
7. Раскатайте тесто толщиной 7-8 мм и с помощью формочки или пиалы вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
8. Переложите кружки на застеленный пергаментом противень, выложите на одну сторону каждого кружка столовую ложку начинки, накройте свободным тестом и слегка придавите, но не защипывайте.
9. Смажьте сочники взбитым желтком и отправьте в духовку на 15-20 минут.

Подавайте остывшие сочники с чаем или молоком.

Сладкого чаепития!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лидия
Лидия

Что-то не вижу в составе творог и сколько его?!

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Мука, Сливочное масло, Яйца, Сметана, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Яичные белки, Яичные желтки