Кулич в хлебопечке на сухих дрожжах

1. Как испечь кулич в хлебопечке на сухих дрожжах? Изюм замочите в теплой воде минимум на полчаса, после чего промойте его и обсушите бумажным полотенцем.
2. Цукаты, если крупные, нужно нарезать более мелко.
3. Положите в емкость хлебопечки соль и оба сахара (обычный и ванильный).
4. Добавьте муку.
5. Влейте растопленное масло.
6. Насыпьте сухие дрожжи.
7. Выложите изюм, нарезанные цукаты.
8. Последним ингредиентом будет молоко (обязательно теплое).
9. Дожидаемся, когда хлебопечка вымесит тесто (в моей это занимает 15 минут).
9. Теперь установите режим, подходящий для сдобного теста.
10. После окончания выпекания дайте куличу постоять в форме, затем аккуратно извлеките.
11. Украсьте кулич по желанию, например, глазурью и разноцветной посыпкой. Но можно и просто посыпать его сахарной пудрой.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). 
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. 
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.