Суп с фаршем и фасолью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Чтобы суп с фасолью и фаршем получился особенно вкусным, берем два вида мяса – куриное филе и говядину. Именно мясо, из которого будем сами готовить фарш. Также нам понадобятся овощи – лук, морковка, сладкий перец, помидор, зелень. Фасоль возьмем сухую, суп из нее получается более сытным. Для жарки используем подсолнечное масло. А для аромата – чеснок, лавровый лист и укроп.

2. Шаг 2:

   

   Фасоль обязательно замачиваем в холодной воде минимум на час. Затем воду сливаем и фасоль промываем.

3. Шаг 3:

   

   Снова заливаем фасоль водой и ставим вариться. Время варки 2 часа на маслом огне с момента закипания. За это время почти вся вода выкипит. Отварить фасоль можно заблаговременно.

4. Шаг 4:

   

   Пока варится фасоль, подготовим фарш – перекрутим на мясорубке мясо, лучше два раза.

5. Шаг 5:

   

   Овощи также подготавливаем, моем и чистим их.

6. Шаг 6:

   

   Пока в кастрюле для супа закипает вода, нарезаем мелкими кубиками лук и сладкий перец.

7. Шаг 7:

   

   Морковку также нарезаем мелкими кубиками.

8. Шаг 8:

   

   В закипевшую воду высыпаем сначала измельченную морковь.

9. Шаг 9:

   

   Через 5 минут к моркови в кастрюлю кладем лавровый лист.

10. Шаг 10:

    

    Мясной фарш выкладываем в разогретое на сковородке подсолнечное масло и начинаем жарить на сильном огне, разминая и перемешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Жарим фарш минуты 3.

12. Шаг 11:

    

    Затем высыпаем к фаршу измельченный лук и перец, половину столовой ложки соли и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая, в открытой сковородке.

13. Шаг 12:

    

    Тем временем нарезаем мелкими кубиками помидор.

14. Шаг 13:

    

    Через 10 минут добавляем помидор в фарш, перемешиваем и готовим фарш с овощами еще 10 минут на среднем огне.

15. Шаг 14:

    

    Через 10 минут выкладываем в кастрюлю к морковке вареную фасоль.

16. Шаг 15:

    

    Вслед за фасолью отправляем в суп мясной фарш с овощами.

17. Шаг 16:

    

    Суп солим, перемешиваем.

18. Шаг 17:

    

    Прикрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть супу на малом огне минут 5.

19. Шаг 18:

    

    Теперь измельчаем ножом зелень и зубчики чеснока.

20. Шаг 19:

    

    Добавляем зелень и чеснок в суп, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Даем супу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем на стол.

21. Шаг 20:

    

    Вкусный суп с фаршем и фасолью разливаем по тарелкам и подаем на обед. Этот суп будет еще вкуснее, если при подаче заправить его сметаной.