На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Суп с фаршем и фасолью

Отменный фасолевый суп с заправкой из мясного фарша и овощей. Суп очень вкусный, и несмотря на то, что готовится долго за счет фасоли, сварить его довольно легко. Чтобы сократить время готовки супа, в сезон можно брать свежую молодую фасоль или же использовать консервированную.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Фасоль

200

Зелень

20

Чеснок

3

Поваренная соль

1

Подсолнечное масло

2

Морковь

150

Помидоры

200

Вода

2.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
69 ккал
Белков:3 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 25 / 42 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 50 мин

Опубликовано: Елена

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы суп с фасолью и фаршем получился особенно вкусным, берем два вида мяса – куриное филе и говядину. Именно мясо, из которого будем сами готовить фарш. Также нам понадобятся овощи – лук, морковка, сладкий перец, помидор, зелень. Фасоль возьмем сухую, суп из нее получается более сытным. Для жарки используем подсолнечное масло. А для аромата – чеснок, лавровый лист и укроп.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Фасоль обязательно замачиваем в холодной воде минимум на час. Затем воду сливаем и фасоль промываем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Снова заливаем фасоль водой и ставим вариться. Время варки 2 часа на маслом огне с момента закипания. За это время почти вся вода выкипит. Отварить фасоль можно заблаговременно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока варится фасоль, подготовим фарш – перекрутим на мясорубке мясо, лучше два раза.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Овощи также подготавливаем, моем и чистим их.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока в кастрюле для супа закипает вода, нарезаем мелкими кубиками лук и сладкий перец.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковку также нарезаем мелкими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В закипевшую воду высыпаем сначала измельченную морковь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 5 минут к моркови в кастрюлю кладем лавровый лист.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Мясной фарш выкладываем в разогретое на сковородке подсолнечное масло и начинаем жарить на сильном огне, разминая и перемешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Жарим фарш минуты 3.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем высыпаем к фаршу измельченный лук и перец, половину столовой ложки соли и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая, в открытой сковородке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тем временем нарезаем мелкими кубиками помидор.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через 10 минут добавляем помидор в фарш, перемешиваем и готовим фарш с овощами еще 10 минут на среднем огне.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 10 минут выкладываем в кастрюлю к морковке вареную фасоль.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вслед за фасолью отправляем в суп мясной фарш с овощами.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Суп солим, перемешиваем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Прикрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть супу на малом огне минут 5.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Теперь измельчаем ножом зелень и зубчики чеснока.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем зелень и чеснок в суп, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Даем супу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем на стол.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Вкусный суп с фаршем и фасолью разливаем по тарелкам и подаем на обед. Этот суп будет еще вкуснее, если при подаче заправить его сметаной.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль, Фарш мясной, Лук репчатый, Зелень, Болгарский перец, Чеснок, Поваренная соль, Лавровый лист, Подсолнечное масло, Морковь, Помидоры , Вода