Грибы шампиньоны с сыром и помидорами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шампиньоны с сыром и помидорами в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Подойдут грибы, шляпка которых хорошо держит форму. Конечно, прежде всего это шампиньоны, но могут быть и некоторые сезонные лесные грибы: подосиновики, белые. Для более эстетичного вида лучше использовать грибы одинаковой величины, так что шампиньоны тут идеальны. Лесные грибы одинакового размера в таком количестве сложно найти.

2. Шаг 2:

   

   Грибы хорошо помойте. Лучше всего воспользоваться специальной щеточкой и средством для мытья овощей. Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Ложкой или ножом аккуратно удалите ножки грибов.

3. Шаг 3:

   

   Измельчите грибные ножки на разделочной доске с помощью ножа. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры (180 градусов), включите её заранее (минут за 10-30 до начала приготовления).

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Чтобы лук легче чистился и глаза от него не слезились, смачивайте нож холодной водой.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым, но для жарки я рекомендую брать рафинированные сорта, - такие масла не пригорают. Добавьте лук с грибами на сковороду и обжарьте все вместе до готовности, около 5-7 минут. Немного посолите.

6. Шаг 6:

   

   Подготовьте жаропрочную форму. Выложите в нее грибные шляпки отверстиями вверх.

7. Шаг 7:

   

   Половину сыра натрите на терке. Сыр может быть любым: и твердым, и полутвердым, подойдет и моцарелла. Добавьте натертый сыр на сковороду к жареным грибам с луком и перемешайте. Начинка для грибных шляпок готова.

9. Шаг 8:

   

   Нафаршируйте грибные шляпки приготовленной начинкой.

10. Шаг 9:

    

    Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте кружками. В идеале кружки помидоров должны быть такого же размера, как и грибные шляпки. Но если у вас вдруг очень крупный помидор, вполне подойдет и нарезка дольками.

11. Шаг 10:

    

    Выложите дольки или кружки помидора на грибы.

12. Шаг 11:

    

    Оставшийся сыр нарежьте пластинками по размеру грибных шляпок.

13. Шаг 12:

    

    Выложите сыр сверху на помидоры. В принципе, верх закуски перед запеканием можно посыпать и натертым сыром, - наверное так даже будет красивее! Но эта мысль пришла мне в голову уже после приготовления блюда. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

14. Шаг 13:

    

    Грибы шампиньоны с сыром и помидорами в духовке готовы. Такая грибная закуска вкусна и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!