Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать горчицу из горчичного порошка? Подготовьте все продукты по списку. Растительное масло можете брать любое, на ваш выбор. Воду берите бутилированную, фильтрованную, кипяченую. Соль - желательно мелкую.
Шаг 2:
На донышко прозрачного стакана или баночки налейте растительное масло. Оно не позволит прилипнуть горчичному порошку ко дну при перемешивании. Прозрачные стенки емкости, в которой будет готовиться горчица, также способствуют более тщательному перемешиванию, т.к. сразу видно где еще остался сухой порошок.
Шаг 3:
Положите в стакан с растительным масло горчичный порошок.
Шаг 4:
Добавьте соль и сахар. Перемешайте немного.
Шаг 5:
Теперь понемногу добавляйте теплую (не горячую!) воду, не торопитесь, влейте чуть-чуть и перемешайте, затем влейте еще и снова перемешайте. Горчица хорошо вбирает в себя воду, добавляйте ее ровно столько, чтобы получилась консистенция, похожая на не густую сметану. Не должно остаться ни одного сухого места в стакане.
Шаг 6:
Теперь добавьте немножко лимонного сока и оставьте горчицу на несколько часов в теплом месте, чтобы она настоялась, "вызрела". Вызревшая горчица более остренькая и ядреная.
Одна из любимых многими приправ, горчица, придает изюминку большому количеству блюд. Есть масса вариантом приготовления этого соуса. Особенно горчица хороша, когда она постоит некоторое время, сначала в теплом месте (иногда баночку с горчицей ставят даже на батарею или опускают в горячую воду).
Научившись готовить простую горчицу можно начать экспериментировать, добавляя мед, яблоки,
Она готовится в считанные минуты и спустя несколько часов, необходимых для настаивания у вас будет готов замечательный домашний соус для дополнения ваших блюд. Вместо воды можно использовать рассол (огуречный, помидорный, капустный), соль, сахар и лимонный сок в этом случае добавлять уже не потребуется. В случае необходимости лимонный сок можно заменить уксусом. Важно найти качественный горчичный порошок равномерного желтого цвета и домашней горчицей вы обеспечены!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Заинтересовал рецепт? Посмотрите другие рецепты домашней горчицы
Вот видео похожего рецепта приготовления домашней горчицы. Только вместо сахара используется мед.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКУЮ ГОРЧИЦУ? Вкусная и ароматная не острая горчица из горчичного порошка в банки
Очень простой, доступный рецепт. Горчица получилась отличная, ядреная. Раньше не добавляла лимонный сок, нам понравилось. Готовлю сразу в той банке, в которой храню. У меня специально для этого маленькие баночки с широким горлышком, чтобы удобно было мешать. Рецепт очень кстати пришелся к приготовлению холодца. Холодец и домашняя свежайшая злющая горчица – это классический тандем. За рецепт большое спасибо автору.
Решила сварить холодец, а для него обязательно стараюсь сделать домашнюю горчицу из горчичного порошка. На ее приготовление ушло всего несколько минут, пока холодец готовился и застывал, горчица как раз успела настояться и приобрести присущую ей остроту, пряность и пикантность. Воды у меня ушло меньше, примерно 130 мл. Понравился совет автора вливать в ёмкость для смешивания горчицы в первую очередь немного растительного масла , так, действительно, сухой порошок не остаётся в уголках на дне баночки. Спасибо автору за рецепт!
сделал из 100 грамм, но вместо лимона добавил уксус, консистенцию надо ловить, но лучше сделать чуть жиже и лучше замешать, ещё не настоялась а уже ядерная, как и хотелось, добавляйте свежемолотый черный перец и вкус будет ещё лучше и богаче
Это общий рецепт, база. Дальше фантазия повара. Я вместо воды использую рассол или воду настоянную на гвоздике, лавре, кориандре, мускатном орехе. В общем специи на ваш вкус. Сахар можно заменить фруктовым сиропом или мёдом. Лимон заменяется уксусами по вкусу, лимонной кислотой, другими цитрусами. Творите на свой вкус.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Порошок горчицы - 378 ккал / 100 г