На главную

На сайте 29 399 рецептов
у 202 022 пользователей

Каталог рецептов

Фасолевый суп из белой фасоли

Густой и наваристый суп для сытного обеда. Суп из белой фасоли с говядиной прост в приготовлении. Нет необходимости в дорогостоящих ингредиентах. За счёт фасоли и мяса суп невероятно сытный. Ничего лишнего: только польза и насыщенный вкус!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Фасоль белая

400

Вода

4

Морковь

120

Паприка

1

Соль

по вкусу

Укроп

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
22 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 40 / 20 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 25 352

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Белую фасоль необходимо промыть и, залив литром холодной воды, оставить минимум на шесть часов. Я всегда оставляю фасоль в замоченном состоянии на ночь. Это удобно: вечером залить водой, а утром уже можно готовить суп.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину вымыть и освободить от плёнок, если таковые имеются. Нарезать мясо острым ножом на порционные кусочки. В отдельную кастрюлю налить холодную воду (1.5 л.) и варить мясо в течение часа до мягкости. Соль пока не добавлять. Я использовала говядину, но мясо подойдёт любое: и свинина и даже курица.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слить воду, в которой замачивалась фасоль. В кастрюлю налить свежую холодную воду (1.5 л.) и добавить набухшую фасоль. На медленном огне под крышкой варить бобы сорок минут после начала закипания.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Так как я не люблю мясные бульоны, то я всегда выливаю воду, в которой варилось мясо. Поступила так и в этот раз. Просто добавила отварную говядину в кастрюлю к фасоли. Безусловно, можно готовить суп и на основе бульона. Это просто дело вкуса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь вымыть и очистить. Нашинковать овощ мелким кубиком: так морковь быстрее будет готова. Добавить морковь в кастрюлю и варить ещё двадцать минут. Как вариант, можно натереть морковь на крупной тёрке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить в суп мелко нарезанный свежий укроп. Посыпать паприкой и добавить один лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Варить суп десять минут до готовности. Дать супу настояться под крышкой несколько минут, после чего он готов к подаче.

Для ускорения процесса приготовления супа есть возможность заменить сухую белую фасоль на такую же консервированную. Тогда жидкость из банки нужно слить и, промыв фасоль под проточной водой, уже использовать в приготовлении.
Консервированную фасоль не нужно предварительно замачивать и долго варить. Поэтому активное время приготовления сократится минимум на сорок минут.
Но и здесь фасоль хорошо разварилась (за счёт чего суп имел приятную полу-пюреобразную консистенцию) и кожица у неё была мягкой.
Я подавала суп со сметаной и свежей зеленью. Ломтик ржаного хлеба отлично дополнил собой тарелочку горячего ароматного первого блюда с фасолью. Такие сытные супы я варю, в основном, зимой. В холодное время года - это то, что нужно организму.
Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Яна
Яна

а какую фасоль лучше взять??? ну в смысле может с пряностями или там белая+красная фасоль?? цвет супа очень красивый :)

0
Валерия
Валерия

Яна, можно брать любую фасоль. Я знаю, что разница в них только та, что к примеру в красной вроде как больше железа содержится, чем в белой.
Хотя честно я сама не очень в курсе. Готовлю с той, какую в магазине куплю.
Но очень сытно получается. Особенно, если приготовить вот так:

0
Екатерина
Екатерина

В вашем рецепте не написано про курицу,на картинке она есть.

0
Валерия
Валерия

Курицу или любое другое мясо в суп добавляете по желанию. Это рецепт универсальный. Улыбка

0

Советы к рецепту

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как правильно варить суп?Как правильно варить суп?

Чтобы получился вкусный суп, нужно соблюдать некоторые правила во время его приготовления. Например: - если ингредиентов в супе мало, тогда их нужно резать крупно; - если ингредиентов в супе мн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Фасоль белая - 102 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль белая, Говядина, Вода, Морковь, Паприка, Лавровый лист, Соль, Перец острый молотый, Укроп