Суп из красной фасоли с говядиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать суп из красной фасоли с говядиной? Нам понадобится: мясной или овощной бульон (или вода), говядина (можно с костью), фасоль, болгарский перец, картофель, мука, томатная паста, растительное масло, черный молотый перец, соль.

2. Шаг 2:

   

   Красную фасоль залить холодной водой и оставить на ночь набухать. Затем с фасоли слить воду.

3. Шаг 3:

   

   В кастрюлю влить холодную воду, выложить фасоль. Довести до кипения и варить около 30 минут до мягкости фасоли.

4. Шаг 4:

   

   Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

5. Шаг 5:

   

   Говядину вымыть, обсушить и нарезать средними кусками.

6. Шаг 6:

   

   Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

7. Шаг 7:

   

   В сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину на сильном огне до появления золотистой корочки.

9. Шаг 8:

   

   Выложить в сковороду болгарский перец, томатную пасту и муку.

10. Шаг 9:

    

    Жарить, помешивая, около 5 минут. Посолить, поперчить и перемешать. Убрать сковороду с огня.

11. Шаг 10:

    

    Бульон поставить на огонь и довести до кипения. Вместо готового бульона можно использовать простую воду. Но с готовым бульоном суп получится более насыщенным по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    В кипящий бульон выложить мясо с овощами. Перемешать. Варить на медленном огне около 1 часа.

13. Шаг 12:

    

    Картофель очистить и нарезать кубиками.

14. Шаг 13:

    

    Выложить в суп картофель и фасоль. Варить все вместе около 15 минут до готовности картофеля. При необходимости суп досолить, поперчить.

15. Шаг 14:

    

    Дать супу настояться под крышкой в течение 15 минут. Затем разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.