Шампиньоновый суп со сливками

Нежный и ароматный крем-суп — отменное блюдо для всей семьи. Суп крем, по мнению многих, еда не для обычных людей. Часто, говоря об этом блюде, люди усматривают в этом супе что-то типа лечебной диеты. Но это, замечу вам, вкуснейший суп! Мы с вами сегодня готовим крем суп из шампиньонов. Кулинарный рецепт мною опробован, за качество – отвечаю головой!
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 3 г
Жиры 60% 6 г
Углеводы 10% 1 г
74 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Обжариваем лук.Добавим шампиньоны.Жарим 10мин.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вводим помешивая муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем бульон.Доводим до кипения.Добавим затем букет зелени.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Шампиньоны из супа измельчаем,добавляем к бульону

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взобьем желтки,смешаем со сливками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помешивая, вливаем сливки в суп.Солим,перчим.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Мелко нарежем грибы и лук. Отправим лук в сковородочку и слегка обжарим его в сливочном масле. Затем добавим шампиньоны и, помешивая постоянно, жарим минут 5 - 10. Все еще помешивая, вводим сюда муку и заливаем все бульоном (нужно заранее его сварить, неплох здесь бульон из курицы или говядины). Доводим суп до кипения. Пока немного кипит, добавим в него стебельки укропа, петрушки и сельдерея (хорошо бы их перед этим связать пучком) и проварим все на слабом огне минут 30 - 40.

Вынимаем затем зелень. Сливаем через сито в посудину бульон. Шампиньоны пропустим через мясорубку и протрем эту массу через сито (отлично это получится в блендере). Массу, что у нас получилась, смешаем с бульоном. Взобьем слегка желтки и смешаем их со сливками. Теперь – внимание! Все это, постоянно помешивая, вливаем тоненькой струйкой в суп. А теперь – время посолить и поперчить крем суп из шампиньонов на ваш вкус!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Боже Мой!!! Какая вкуснятина! Я уже представляю этот вкус! А кулинарная книга просто супер, в ней столько рецептов. Я еще не встретила ничего подобного! Я очень довольна что нашла ее. Кулинарная книга онлайн да и к тому же абсолютно бесплатная. Она намного лучше печатных книг потому что все рецепты я выбираю сама)).

Очень вкусный суп. Я обожаю крем-супы. Это моя слабость.
Раньше советовали еще и по такому рецепту приготовить, но я пока не пробовала

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сливки, Шампиньоны, Пшеничная мука, Бульон, Яичные желтки, Петрушка, Укроп, Сельдерей, Соль, Перец черный молотый