На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Салат капрезе с бурратой и песто

Капрезе с бурратой и песто. Вкусно, нежно и нарядно. Это капрезе, правда. Но не с моцареллой, как мы привыкли, а с бурратой. Этот сыр по вкусу такой же, как моцарелла, но намного нежнее из-за сливок, которые находится внутри. Этот салат мы готовили на мастер-классе в Culinarion, правда разрезали сыр поперек на 2 половинки, чтобы сливки не успели вытечь, а помидор просто нарезали кубиками. Но дома я повторила оригинальную подачу, которая была изначально задумана. Получилось очень красиво. А уж как вкусно - и говорить не приходится.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Помидоры

1

Соус Песто:

Лед

по вкусу

Базилик

20

Чеснок

1

Лимонный сок

2

Оливковое масло

3

Кедровые орехи

1

Апельсиновая цедра

1

Соль

по вкусу

Украшение:

Бальзамический уксус

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
278 ккал
Белков:7 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 18 / 72 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Песто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пармезан натереть на терке. В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить оливковое масло и перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посолить, поперчить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сборка салата.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Помидоры нарезать кольцами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сыр нарезать вдоль на 3 кольца.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить на блюдо салатные листья. Сверху по очередности выложить друг на друга кольца помидоров и сыра.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заправить салат песто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Полить бальзамическим кремом.

Почему сразу не стоит взбивать соус сразу с оливковым маслом, а добавить его после: оливковое масло разобьется на мелкие пузырики и утратит однородность и при этом оно начнет горчить. Поэтому лучше добавить его уже во взбитую массу.

Буррата есть по 150 г и по 250 г. Салат с более мелким сыром рассчитан на 1 порцию, с крупным - на 2.

Оставшийся соус Песто можно использовать в пасте. Особенно вкусно с ним получаются спагетти и феттуччини.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Лед - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
  • Салат корн - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рассольный сыр, Помидоры , Салат корн, Лед, Пармезан, Базилик, Чеснок, Лимонный сок, Оливковое масло, Кедровые орехи, Апельсиновая цедра, Перец черный молотый, Соль, Бальзамический уксус