Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Песто.
Шаг 2:
Пармезан натереть на терке. В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
Шаг 3:
В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
Шаг 4:
Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать.
Шаг 5:
Добавить оливковое масло и перемешать.
Шаг 6:
Посолить, поперчить.
Шаг 7:
Сборка салата.
Шаг 8:
Помидоры нарезать кольцами.
Шаг 9:
Сыр нарезать вдоль на 3 кольца.
Шаг 10:
Выложить на блюдо салатные листья. Сверху по очередности выложить друг на друга кольца помидоров и сыра.
Шаг 11:
Заправить салат песто.
Шаг 12:
Полить бальзамическим кремом.
Почему сразу не стоит взбивать соус сразу с оливковым маслом, а добавить его после: оливковое масло разобьется на мелкие пузырики и утратит однородность и при этом оно начнет горчить. Поэтому лучше добавить его уже во взбитую массу.
Буррата есть по 150 г и по 250 г. Салат с более мелким сыром рассчитан на 1 порцию, с крупным - на 2.
Оставшийся соус Песто можно использовать в пасте. Особенно вкусно с ним получаются спагетти и феттуччини.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Буковые орешки - 568 ккал / 100 г
- Пиния - 635 ккал / 100 г
- Орехи кедровые - 620 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
- Лед - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г
- Рассольный сыр - 355 ккал / 100 г
- Салат корн - 16 ккал / 100 г