Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как запечь фаршированную тыкву, начиненную мясо, в духовке целиком?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошенько помойте овощи, лучше щеточкой. После обсушите их. Мясо при необходимости заранее разморозьте. У меня это свиная вырезка. Если у вас мясо с костями, срежьте его и удалите кости. Какую тыкву выбрать для запекания? Тыкву берите широкую и слегка приплюснутую. Таких размеров, чтобы легко входила в духовку и помешалась на противне. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2. Как нарезать ингредиенты для фарширования?
Свинину нарежьте кубиками среднего размера. Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами, не слишком тонкими. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупно. Можете нарезать его соломкой толщиной больше, чем репчатый лук. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 3. Как подготовить тыкву для фарширования?
С тыквы срежьте крышку и выньте ложкой всю середину с семечками. Крышку не выбрасывайте, а отложите в сторону. Мякоть оставляйте. Желательно подбирать такую тыкву, чтобы у нее была толстая мякоть.
Шаг 4. Как обжарить ингредиенты для фарширования?
Нарезанные свиные кусочки обжарьте на сковороде в растительном масле до легкой золотистой корочки, помешивая время от времени. Добавьте к мясу репчатый лук и обжаривайте, помешивая, еще 3-4 минуты. Добавьте в поджарку болгарский перец и обжарьте все еще 3-4 минуты, помешивая. Добавьте измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Обжарьте всё еще в течение 3-4 минут. Переложите обжаренное мясо с овощами в подготовленную тыкву и накройте срезанной верхушкой.
Шаг 5. Сколько запекать тыкву с мясом?
Запекайте тыкву на противне до полной готовности от 40 минут до 1,5 часов. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки и размера и сорта тыквы. Подробнее о духовках читайте в конце рецепта.
Шаг 6. Как проверить готовность запеченной целой тыквы с мясом?
Готовность тыквы можете проверить деревянной палочкой - она должна легко входить в мякоть. Моя тыква было готова через 1 час.
Шаг 7. Как подать фаршированную тыкву к столу?
Подавайте фаршированную тыкву прямо на противне или большом блюде. Аккуратно разрежьте ее на сегменты ложкой и ножом, чтобы каждый гость получил порцию стенки тыквы и ароматной начинки. Украсьте свежими травами. Приятного аппетита!
Фаршированная тыква – блюдо с историей, уходящей корнями в деревенскую кухню многих народов. Готовя мясо в тыкве в духовке, вы повторяете старинный метод, когда натуральные продукты запекались в собственном "горшке" – прочная кожура сохраняла жар и соки, делая блюдо невероятно ароматным.
Это мясо в тыкве в духовке – кладезь пользы! Тыква богата клетчаткой и витаминами, а свинина – белком. Запекаясь вместе, ингредиенты томятся в собственном соку, создавая легкоусвояемое и питательное основное блюдо, идеальное для осеннего рациона.
Рецепт оценят:
Любители домашней кухни, ищущие простые и эффектные рецепты для ужина или приема гостей; поклонники сезонных осенних блюд и запеченных в духовке блюд.
Замена ингредиентов:
Свинина: Говядина, куриное бедро, индейка, баранина.
Болгарский перец: Морковь, кабачок, баклажан, грибы.
Итальянские травы: Прованские травы, хмели-сунели, просто сушеный базилик и орегано.
Условия хранения:
В холодильнике, в отдельной емкости, до 3 дней. Разогревайте в духовке или СВЧ порционно.
Диетические адаптации:
Для снижения калорийности замените свинину на индейку или куриную грудку, а обжарку пропустите, заложив сырые ингредиенты в тыкву.
Интересные факты:
Тыква – один из древнейших продуктов, а способ запекания в ней – прообраз современной пароварки, где кожура не дает испариться ни капле вкуса и пользы.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Тыква фаршированная
Тыква с мясом в духовке
Мясо в духовке
В духовке
Фаршированные блюда
Свинина в духовке
Праздничный стол
Тыква в духовке
Комментарии к кулинарному рецепту
Шикарное блюдо! 
Я тыкву с мясом готовлю проще. Нарезаю кусочками и запекаю. Посмотрите рецепт, тоже вкусно!
Индейка с тыквой в духовке
ой как интересно! только у нас в магазинах тыквы грушевидные... все равно надо попробовать, будет кораблик из тыквы 
Конечно, форма тыквы в данном случае не имеет значения 
У меня тыква домашняя, сорт тыква-дыня, очень интересный вкус у нее
Тыква – овощ весомых достоинств и в прямом, и в переносном смысле, а яркий цвет этой красавицы поднимает настроение. Вот и я в прекрасном настроении приготовила мясо в тыкве в духовке. Получилось очень вкусное и сытное блюдо. Большое спасибо за рецепт!
Подскажите, пожалуйста, как такую тыковку употреблять. Получается, мясо кладём на тарелку, а потом отковыриваем мякоть тыквы? До этого я думала, что от тыквы нужно оставить совсем небольшой слой, а почти всю мякоть накрошить к мясу. Заранее спасибо!
Здравствуйте, Анна! Обычно перед подачей тыкву разрезают аккуратно острым ножом на порционные куски так, чтобы в каждом куске была и часть тыквы, и мясо. Можно попробовать отделить мякоть тыквы от кожицы, если она слишком жесткая. Но в большинстве случаев кожура тыквы после запекания становится мягкой и съедобной. На мой взгляд, лучше постараться захватить вилкой сразу и тыкву, и начинку, так мне кажется вкуснее.
Но вообще, вы можете подать тыкву так, как описали в вопросе. Здесь уже дело вкуса
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г